【生クリームなし】いちごのヨーグルトレアチーズケーキの作り方/Strawberry yogurt cheese cake

【生クリームなし】いちごのヨーグルトレアチーズケーキの作り方/Strawberry yogurt cheese cake

こんにちは「Manmal Cooking（まんまるクッキング）」チャンネルです♪

家で余ってたヨーグルトで、何か出来ないかなと思い、作りました。

生クリーム不要のケーキです(#^.^#)

いちごのヨーグルトケーキ(15cm 丸型)

■材料
＜ボトム＞
・クッキー 70g
・バター 30g

＜ヨーグルト生地＞
・クリームチーズ 80g
・グラニュー糖 30g
・ヨーグルト 140g
・レモン汁 小さじ１
・ゼラチン 3g
・ゼラチン用の水 15g

＜いちご生地＞
・クリームチーズ 120g
・グラニュー糖 40g
・ヨーグルト 70g
・いちご 140g
・ゼラチン 5g
・ゼラチン用の水 25g

＜いちごゼリー＞
・いちご ３個
・水 80g
・グラニュー糖 20g
・レモン汁 大さじ1
・食紅 適量
・ゼラチン 2.5g
・ゼラチン用の水 12g

■作り方
＜ヨーグルト生地＞ (12cm 丸型)
　① 室温に戻した「クリームチーズ 80g」をボウルに入れ、柔らかくなるまで混ぜたら、「グラニュー糖 30g」を入れ、混ぜ合わせます。
「ヨーグルト 140g」「レモン汁 小さじ１」を入れ、再度混ぜます。

　② 「ゼラチン 3g」を「ゼラチン用の水 15g」に入れ、５分程度待った後、電子レンジで温め、溶かします。
①にゼラチンを入れ、混ぜ合わせた後、(12cm 丸型)に流し込み、冷凍庫で３時間以上冷やします。

＜ボトム＞(15cm 丸型)
　③ 「クッキー 70g」をジップロックにいれ、伸ばし棒などで叩き、細かく砕きます

④ ③にとかした「バター 30g」を入れ、もみ込みます。

　⑤ ④を(15cm 丸型) に入れ、スプーンなどで固めていき、土台を作ったら、冷蔵庫で冷やしておきます。
　
＜いちご生地＞(15cm 丸型)
　⑦ 室温に戻した「クリームチーズ 120g」をボウルに入れ、柔らかくなるまで混ぜたら、「グラニュー糖 40g」を入れ、混ぜ合わせます。
「ヨーグルト 70g」を入れ、再度混ぜます。

　⑧ 「いちご 140g」をミキサーに入れ、ピューレ上にしたら、⑦と混ぜ合わせます。

⑨ 「ゼラチン 5g」を「ゼラチン用の水 25g」に入れ、５分程度待った後、電子レンジで温め、溶かします。
⑧にゼラチンを入れ、混ぜ合わせた後、ボウルの下を水にあて、とろみがつくまで冷やします。

⑩ ＜ボトム＞ (15cm 丸型) の上から⑨の三分の二程度流し込んだ後、冷凍していた＜ヨーグルト生地＞を少し押し込みながら乗せ、残りの⑨を流し込みます。

⑪ ⑩を冷蔵庫に入れ、１時間以上冷やします。
　
＜いちごゼリー＞(15cm 丸型)
⑫ 「いちご ３個」を縦４等分に切って、＜いちご生地＞(15cm 丸型) の上に、並べておきます。

⑬「ゼラチン 2.5g」を「ゼラチン用の水 12g」に入れておきます。

⑭鍋に「水 80g」「グラニュー糖 20g」「レモン汁 大さじ１」「食紅 適量」を入れ、火にかけます。
沸騰直前まで温めたら、⑬を入れとかした後、鍋底を水にあて冷やします。

⑮⑭の荒熱が取れたら、＜いちご生地＞(15cm 丸型) の上に流し込み、冷蔵庫で２時間以上冷やしたら、完成です。

■ Material
＜Bottom＞
・ Cookie 70g
・ Butter 30g

＜Yogurt dough＞
・ Cream cheese 80g
・ Granulated sugar 30g
・ Yogurt 140g
・ Lemon juice 1 tsp
・ Gelatin 3g
・ 15 g of water for gelatin

＜Strawberry dough＞
・ 120g cream cheese
・ Granulated sugar 40g
・ Yogurt 70g
・ Strawberry 140g
・ Gelatin 5g
・ 25 g of water for gelatin

＜Strawberry jelly＞
・ 3 strawberries
・ Water 80g
・ Granulated sugar 20g
・ 1 tablespoon lemon juice
・ Red food
・ Gelatin 2.5g
・ 12 g of water for gelatin

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