米粉のクランブルチーズケーキの作り方【グルテンフリー・米粉・簡単】

米粉のクランブルチーズケーキの作り方【グルテンフリー・米粉・簡単】

混ぜて焼くだけちょ～簡単な米粉のチーズケーキのレシピになります♪
普通のチーズケーキではなく、土台のクッキー生地の代わりに
ケーキの上にクランブルという生地を乗せて焼くことで
サックサク食感が楽しめて、また香ばしさもしっかりと感じることができる次世代チーズケーキとなっております♪
お使いの米粉によって多少入れる量が異なるかもしれませんので調整してくださいね♪
私が使用している米粉は
ひとめぼれ米　製菓用米粉になります。

ぜひ最後まで見ていってください♪
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米粉のクランブルチーズケーキ

クランブル
(材料)
・米粉・・・40g
・アーモンドプードル・・・30g
・砂糖・・・25g
・塩・・・ひとつまみ
・米油・・・25g

(作り方)
①ボウルに米油以外の材料を入れ箸等で軽く全体を混ぜる
②米油を入れ全体に油が行きわたるように混ぜ、ポロポロとそぼろ状になる様に両手でこすり合わせるように混ぜる
③ボウルにラップをして冷蔵庫で使用するまで寝かせておく

米粉ベイクドチーズケーキ
(材料)
・クリームチーズ・・・200g
・砂糖・・・100g
・卵・・・2個
・生クリーム・・・１カップ
・米粉・・・大さじ３
・レモン汁・・・大さじ1.5

(作り方)
①クリームチーズが室温に戻っていない場合は耐熱容器に入れレンジで温める(600ｗで50秒ほど)
②型に合わせてオーブンペーパーを敷いておく
型より一回り大きくカットし、三角形に折っていきクシャッとさせて
広げると型に合わせやすい
動画では生地を型に流し入れる前にやっていますがこのタイミングで普段はやっています💦
③オーブンは180℃に予熱しておく
④①のクリームチーズをハンドミキサーで混ぜて滑らかにする
(ダマが残らないように)
⑤④に砂糖、卵を順に加えてその都度ハンドミキサーでよく混ぜる
⑥⑤に生クリームを加え、持ったりするまでよく混ぜる
⑦⑥に米粉をいれ、最初はハンドミキサーのスイッチを入れず生地と米粉を馴染ませる。それからハンドミキサーのスイッチを入れ、全体を混ぜる
⑧⑦にレモンの絞り汁を入れ、全体的に混ぜる
⑨型に流し入れ型を20㎝くらいの高さから2～３回落とし空気を抜く
⑩180℃に予熱したオーブンで55分焼く。
⑪5～10分くらいしたところでオーブンからチーズケーキを取り出し
冷蔵庫で寝かしていたクランブルをまんべんなくかけ、残り時間オーブンで焼き切る
⑫焼きあがったらオーブンから取り出しケーキクーラーなどに置いて冷ます
⑬粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で半日ほど置き
生地を落ち着かせる

出来上がり♪

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【動画内で使用している食材やアイテムはこちら】
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#米粉チーズケーキ＃簡単＃グルテンフリー