ケイク・ショコラ Cake chocolat

ケイク・ショコラ Cake chocolat

カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回はシンプルにチョコを味わうケイク・ショコラ。
ブラウニーにちょっと似てるけど、より洗練された深みのある味わい。
「ケイク」って曖昧だけどケイクって感じです。

0:00 ケイクショコラ
0:31 パウンド型に型紙をセット
1:10 卵液を作る
2:24 バター、チョコ液を作る
4:13 粉類と卵液を混ぜる
4:39 バター、チョコ液と卵液を混ぜる
5:06 生地をパウンド型に入れる
5:29 焼成1回目
5:55 生地に切れ目を入れる
6:05 焼成2回目
6:23 焼き上がり
7:26 追いカカオ
7:47 試食
8:20 カカオノート

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[材料]
パウンド型 250 x 80 x 60mm 1本分
A – 全卵：180g
A – グラニュー糖：110g
A – ハチミツ：70g
B – 有塩バター：120g
B – 太白ごま油：35g
B – 生クリーム（35%）：45g
スウィートチョコレート（65%）：35g
C – 薄力粉：110g
C – ココアパウダー：35g
C – アーモンドパウダー：75g
C – ベーキングパウダー：5g

[作り方]
1.Aをホイッパーで混ぜる
2.Bを鍋に入れて火にかけて溶かし、チョコを入れて混ぜて火を止める
3.[1]にアーモンドパウダーをふるい入れて混ぜ、Cを合わせてふるって混ぜる
4.[2]を[3]に入れてホイッパーで混ぜ、クッキングシートをセットしたパウンド型に入れる
5.160℃に予熱したオーブンに入れ10分後にバターを塗ったペティナイフで中央を切る
6.再度35〜45分焼く

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