「春の美味」桜といちごのレアチーズケーキ SAKURA RARECHEESE CAKE

「春の美味」桜といちごのレアチーズケーキ SAKURA RARECHEESE CAKE

皆さんこんにちは！
「チョコレート食べてますか？」

今日は私の大好きなイチゴと桜を合わせた春のお菓子を御紹介します
本当に美味しいのでぜひ作ってくださいね！！
手に入る材料で混ぜて冷やすだけ
とても簡単、しっかり工程を丁寧に作っていただければ必ず美味しくできますよ！！
#桜 #イチゴ #レアチーズケーキ #春 #レシピ

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0:00 イチゴと桜のレアチーズケーキ
0:14 イチゴと桜のレアチーズケーキの材料の紹介
1:10 土台
2:25 レアチーズ
4:50 イチゴと桜のゼリー
5:39 最終工程
7:23 完成　ポイントのおさらい！

＞＞材料：イチゴと桜のレアチーズケーキ　１５ｃｍ型１台分
◆土台
グラハムクッキー　60g
無塩バター　40g

◆レアチーズ
クリームチーズ　150g
上白糖 40g
レモン果汁 10g
ヨーグルト 100g
生クリーム 100g
粉ゼラチン 5g
水 25g

◆桜とイチゴ
水 150g・40g
上白糖 40g
粉ゼラチン 8g
イチゴ　100g(約5個)
桜の塩漬け 5-6g
トックブランシュサクラ　10g

・RARE CHEESE CAKE SAKURA

◆Dough
Graham cookie 60g
Unsalted butter 40g

◆Rare cheese
Cream Cheese 150g
Sugar 40g
Lemon juice 10g
Yogurt 100g
Fresh Cream 100g
Powdered gelatin 5g
Water 25g

◆Sakura and strawberry jelly
Water 150g、40g
Sugar 40g
Powdered gelatin 8g
Strawberry 100g
Salt pickled cherry blossoms 5-6g
Sakura syrup 10g

＞＞参考アイテム
・クリームチーズ
今回はKIRIのクリームチーズを使いました
プロも使う本格的なレアチーズにはお勧めです
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・粉ゼラチン
新田ゼラチンの粉のタイプ
ゼラチン強度が強いタイプです
市販のスーパーのものでしたら少し強度が弱いのでその場合は約1.5倍程度に増やして使ってください
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・トックブランシュ　桜
私のお店でも桜のケーキに使用しています
とてもナチュラルな風味で使い易いです
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・桜の塩漬け
そのままでは塩がきつ過ぎるので必ず塩抜きしてから使用してください
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＜器具＞
◆完全プロ級の計量器です
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◆貝印 KAI ケーキ型 COOKPAD ホールケーキ 底取式
スポンジ用型
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◆霜鳥製作所さんのゴムベラ
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◆ストレーナー
新越ワークス TS ローズ柄ストレーナー 22cm
粉をふるうのに使っています
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メーカー指定は無く同様の効果のあるモノが必要です

最後までありがとうございます！！
ぜひコメントと評価！お願いします
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