〔簡単レシピ〕いちごを挟んだ🍓グルテンフリーベイクドチーズケーキ/Gluten free strawberry baked cheesecake

〔簡単レシピ〕いちごを挟んだ🍓グルテンフリーベイクドチーズケーキ/Gluten free strawberry baked cheesecake

今回は親友の誕生日ケーキのリクエストにお答えして、「ベイクドチーズケーキ」をグルテンフリーで手作りしてみました♡

最高のチーズケーキを作りたい！と思って、下に敷くクッキーから手作りしたり、イチゴジャムを挟んでみたりしたのですが、高クオリティに見えるのに意外と簡単なので、皆様にもぜひ真似していただきたいです♪

作り方↓

〔クッキー生地〕
米粉(rice flour) 50g
片栗粉(starch) 10g
全卵(whole egg) 15g
砂糖(sugar) 15g
室温の無塩バター 30g
(room temperature butter)

①バターと砂糖を混ぜる
(Mix the soften butter and sugar)
②全卵を加えて混ぜる
(add whole egg mix it)
③米粉と片栗粉を加えて
まとまりが出るまで混ぜる
(add rice flour and starch mix it)
④冷蔵庫で30分程冷やします
(wrap it in a lap, and 30m in refrigerator)
⑤使う型に合わせてクッキー生地を切り抜きます
(Cut out the dough according to the mold)
⑥オーブン180℃で15分程焼いて冷まします
(180℃ 15min Bake.and take the rough heat)

〔チーズケーキ生地を作る前の準備〕
型に油を塗っておきます
(Grease the mold with oil)
クッキングシートを型に敷いておきます
(Spread the cooking sheet on the mold)

〔ベイクドチーズ生地〕
クリームチーズ(cream cheese) 200g
生クリーム(fresh cream) 85g
砂糖(sugar) 60g
全卵(whole egg) 1個
米粉(rice flour) 10g
レモン汁 大さじ1
(squeeze of lemon 1tbsp)
お好みでジャム(jam)

①クリームチーズを低速で滑らかになるまで混ぜます
(Mix cream cheese with an electric mixer at low until smooth)
②砂糖を加えて混ぜます
(Add sugar mix it)
③卵を加えて混ぜる(黄身→白身の順番で混ぜるとダマが出来にくいです)
(Add egg mix it)
④米粉を加えて混ぜます
(Add rice flour mix it)
⑤生クリームを加えて混ぜます
(Add fresh cream mix it)
⚠︎泡立つと焼き上がりの表面が悪くなるので注意⚠
⑥レモン汁を加えて全体を混ぜたら生地は完成！
(Add squeeze of lemon 1tbsp mix it)

①クッキー生地を型の底に敷きます
(Spread the dough on the bottom of the mold)
②お好みでジャム塗ります
(on jam)
③生地を型に流し込んで 170℃で50分焼きます
(Pour the dough into the mold.170℃ 50m bake)
④粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩寝かせて完成です✨
(Once the dough is cooled,overnight in the refrigerator)

切り分ける際は、包丁を温めてから切ると断面が綺麗になります✨

米粉クッキーやジャムを挟まずに、ベイクドチーズケーキ生地のみで焼くことも出来ます◎

また、今回はベイクド型を使用しましたが、丸型や小さいサイズの型などお家にある物で代用できます♪

底の抜けた型でしたら、クッキー生地のくり抜きも楽ちんです♪

今回、ほくろが食べて自画自賛しているシーンは無いのですが、サブチャンネルを作りましたのでそちらで親友と一緒に食べている動画を公開しております！
→https://youtu.be/ND5fmV47LaQ

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こんにちわ！
ほくろのグルテンフリー生活です♪

20歳を節目に急に小麦粉と体の相性が悪くなり、大好きなパンやスイーツとさよならし泣く泣くグルテンフリー生活を始めました。･゜･(｡´ﾉω･`)。

…が！それから数年、美味しいグルテンフリーもドンドン増えて♡*)笑
世界中のおいしいグルテンフリーをみんなと共有したい！という思いからYouTube始めてみました◎

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