こちらの米粉のレシピで、ロールケーキつくってみました🍓 簡単にふわふわロールができました！ 　#42 Riceflour Roll Cake

こちらの米粉のレシピで、ロールケーキつくってみました🍓 簡単にふわふわロールができました！ 　#42 Riceflour Roll Cake

いつも使っている米粉で、
ロールケーキつくってみました😊🌾

こちらのパッケージの裏側にロールケーキのレシピが記載されていたので、それを基につくってます..♪

米粉のロールケーキは初めてだったのですが、ふわふわ感やまとまり感があって、巻く時も割れづらく、扱いやすかったです！

出来立てはややしっとり感が足りないかな？と感じましたが、一晩冷蔵庫で冷やしたら、しっとりして美味しかったです🙌

また、冷凍しても美味しいのでおすすめ！
冷凍ロールケーキもだいすきです😍

ちなみにわたしたちは、ロールケーキのクリームは、ヨーグルトクリームが爽やかでお気に入りです🥛🥝

以前ヨーグルトロールケーキもつくってます！
気になる方はこちらからご覧ください😋

【米粉でつくる焼き菓子シリーズ】

◉米粉と米油でつくるココアシフォンケーキ

◉米粉と米油でつくるシフォンケーキ

◉米粉と米油でつくる型抜きクッキー

使用している米粉はこちら▼
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=025001
米粉はものによって仕上がりが違ったり製菓に向かないものもあるので、同じものか製菓用の米粉を選ばれてください♫

👉🏻永久保存版・レシピたち

【大切な人に贈りたい、本気のガトーショコラ】

【ラム酒の効いた、超絶おいしいティラミス】

【米粉でつくる抹茶黒豆パウンドケーキ】

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▶︎R and M channel

RがMに贈る、日々の手料理。
丁寧すぎない暮らし。
食べることが大好きな2人の日々をお届けします。

動画編集はM担当、
料理＆レシピおこしはRがしてくれています♪

動画で使用している商品はこちらでご紹介していきます▼
https://room.rakuten.co.jp/rmchannel/items

◆Instagram
https://instagram.com/rmchannel_030?igshid=YmMyMTA2M2Y=

◆BGMは、ピアノ玉手箱さんよりお借りしています

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【材料】27cm×27cm　（パッケージのレシピ分量30cm×30cm）
●生地●
卵　　　　　　3個　　　 　　　（Mサイズ4個）
きび砂糖　　　50g　　　　（グラニュー糖60g）
米粉　　　　　60g　　　　　　　　　　（70g）
A)バター　　　15g　　　　　　　　　　（20g）
A)はちみつ　　10g　　　　　　　　（大さじ1）

いちごジャム　適量

●クリーム●
生クリーム　　200g　　　　　 　　　（150ml）
きび砂糖　　 　20g　　　　（グラニュー糖15g）

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【下準備】
・オーブンの天板にクッキングシートを敷く
・Aを湯煎で溶かしておく（工程2の湯煎から外したときに入れておいてもOK）

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【作り方】
〜生地〜
1)ボウルに卵を割り入れホイッパーで溶きほぐし、きび砂糖を加えて軽く混ぜる

2)60度くらいの湯煎にかけてハンドミキサーで攪拌し、人肌程度の約38度になったら湯煎からはずす。生地が白くもったりして文字がかけるくらいの濃度（リュバン状）になるまで攪拌する。

3)米粉を加えてゴムベラでさっくり混ぜ、粉っぽさをなくす

4)生地を傷めないようAをゴムベラに当てながら加え、全体になじむようさっくり混ぜ合わせる

5)天板に生地を流し入れ、カード等で表面を整えてから空気抜きをし、180度に予熱したオーブンで10分ほど焼く（焼き時間はオーブンによって異なるので、様子を見ながら調整してください。表面に焼き色がついても四隅が生焼けの場合もあるので、触って確認するといいです。また、途中で天板を前後入れ替えると焼きムラ防止になります。）

6)焼きあがったらオーブンから取り出し、冷ましておく

※工程4以降は手早く仕上げること！
バターは卵の気泡を壊す性質があるので、なるべく時間をかけずスピーディーに仕上げると◎！

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〜クリーム〜
ボウルに生クリームときび砂糖を入れ、氷水に当てながらもったりするまでハンドミキサーで泡立てる（クリームに濃度がつき始めたらホイッパーに持ち替えて微調整すると失敗しにくいです）

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★巻きの工程★
1)生地の巻き終わりを斜めにカット、巻き始めは縦に切り込みを入れておく

2)クリームを塗り広げる

3)ジャムやフルーツを手前側に乗せる

4)クッキングシートをやさしく持ち上げ芯を作り、転がすように一気に巻き上げる

5)巻いたロールケーキをやさしく押さえながらクッキングシートを引き込んで形を整え、乾燥防止のためにラップを巻いて冷蔵庫で1時間以上冷やす

【材料】27cm×27cm
●cake dough●
3 eggs
50g cane sugar
60g rice flour
A)15g butter
A)10g honey
strawberry jam

●cream●
200g fresh cream
20g cane sugar

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