もうお店で買わないでください。市販品のような濃厚クリームチーズが簡単に作れます。

今回は超濃厚なクリームチーズの作り方のご紹介しました!

クリームチーズってスーパーで買うと、微妙に高いですし、脂肪分も高めでカロリーも気になるという方も多いと思います。

この手作りクリームチーズは『簡単・安い・ヘルシー・美味しい』と良いこと尽くめ✨
とても美味しいので是非作ってみてくださいね😋💕

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【クリームチーズ分量】
牛乳 800ml
お酢 大さじ2
塩  小さじ1/4
バター 20g

【ソーダブレッド】
お好きな粉 250g
(今回は全粒粉125g+薄力粉125g)
砂糖 大さじ1
塩  小さじ1/4
ベーキングパウダー 小匙2
ホエー 180ml
レモン汁 大さじ2

【ホエーバナナスムージー】
熟したバナナ 1本
ホエー 100mlくらい(お好みで増減)
牛乳  100mlくらい(お好みで増減)

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▼材料▼

・塩
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・バター
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・酢
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・てんさい糖
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・国産小麦
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・全粒粉
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・ベーキングパウダー(アイコク)
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・有機レモン汁
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・牛乳
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▼今回の動画の流れ▼
00:00 オープニング
01:00 作り方
08:21 ホエー活用レシピ①
13:31 ホエー活用レシピ②
14:35 おわりに

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▼愛用品紹介▼

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・Instagram
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・TikTok
tiktok.com/@shikuroenoie

・楽天ROOM(我が家のお気に入りをご紹介)
https://room.rakuten.co.jp/room_055d39ec8e/items

・Amazon(動画でご紹介したものなどをまとめています)
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お問い合わせはメールかInstagramのDMからお願いします。
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49件のコメント

  1. クリームチーズ作ってみたいと思います。バターを有塩にしたら塩は入れなくても大丈夫ですか?
    なるべく塩は使いたくないので😅

  2. クリームチーズを購入した方が手間もないし…😮どちらかにするかは、アナタ次第!

  3. 他にもYouTubeで『クリームチーズです』とレシピ動画流してコメント欄でカッテージチーズでは?と指摘されてるレシピを見ましたが、逆にそのカッテージチーズで、チーズケーキやティラミスなどクリームチーズが必要な全てのレシピに代用は出来ませんか?

    お菓子作りを最近はじめたばかりの初心者で、この動画の冒頭でも流れてますが、クリームチーズってスーパー行くと微妙に高いんですよね〜💦

    だからこちらの『クリームチーズ風?カッテージチーズ』が全て代用出来るなら嬉しいなと😊

    詳しい方がいたら是非教えて下さいまし〜🙇

  4. チャンネル登録させて頂きました。早速、作ってみたいと思います。孫に食べさせたい!

  5. このクリームチーズは、冷蔵庫で何日くらい日持ちしますか?また、残りは、冷凍出来ますか?冷凍で何日くらい日持ちしますか?

  6. ミルク800cc. 約75°
    lemon汁がクエン酸
    だんだん分離
    ザル、キッチンペーパー
    下はフォェ2〜3時間置く
    230gm、潮butterを加えて ブレンダーで混ぜる、冷蔵庫で保存

  7. 作ってみましたが美味しかったです。パンに付けて食べると最高でした。カロリーも低いし。教えて頂きありがとうございました。

  8. 子供と一緒につくりました!
    牛乳と酢から、
    チーズに変化していくのが
    すごく楽しそうで目がキラキラ😂
    大切に食べてました笑
    ありがとうございました❤

  9. カッテージチーズって、オーブンとかで熱した時って、びょーんってなりますか? あ、あれ?。。
    クリームチーズはならないからならないんでしょうか? 盛大にポンコツでごめんなさい🥹

  10. 牛乳を温めていて鍋に牛乳がつかないのですね!
    ご使用されている鍋のメーカーとか使いやすいと思われている調理器具など、
    教えて頂きたいです!

  11. このチーズをそのままスフレチーズケーキなどのレシピのクリームチーズ代用として使えますか??

  12. もうオーブンなくて、こういうのつくってなかったです。おいしそうです。はいしんありがとうございました。

  13. これはクリーム状にしたカッテージチーズですね。
    日本の動画ではこれをクリームチーズと紹介するものが非常に多いですが、クリームチーズの定義として脂肪はともかくせめて乳酸菌をスルーしてはいけないと思います。
    解決するには低温殺菌牛乳を使い、牛乳が熱変性する温度と乳酸菌が死滅する温度はほぼ同じなので、そのぎりぎり手前75度に達さないまで沸騰させて、お酢とヨーグルトを入れ分離させます。
    あとの手順は同じで良いですが、出来たチーズカードを冷蔵庫で5日〜7日熟成させると
    ほのかに乳酸菌発酵して裏ごしカッテージチーズよりねっとり滑らかに成ります。
    クリームカッテージチーズに大さじ一杯ほどヨーグルトを後足して
    5日位冷蔵庫で低温発酵させる方法もあります。
    イタリアではこれをスクアッケローネチーズと言って、これはこれで素晴らしいです。
    スクアッケローネはバターでは無く生クリームを牛乳に混ぜてカードを取ったりもします。

    あとでバターを混ぜると、時間が経つと分離したり、チーズケーキを作る時に独特な油っこさが出るので、脂肪分が欲しい場合は牛乳と生クリームを混ぜる方法の方が良いです。

  14. 何となくドレッシング買ってなかったのでこれ作ってお野菜ディップして蜂蜜かけて食べるのも美味しそうですね!

  15. これ料理初心者さんが見たら本当にこれがクリームチーズの作り方だと勘違いしちゃうのでは?💦
    他の方のためにもタイトルだけでも風を足した方が良いと思います。炎上目当てならそのままでもいいと思いますが💦

  16. バターを180グラム入れてるレシピ他でありましたが、見るの辞めました。こちらのレシピ気にいりました!ホエイの活用もわかりよかったです!

  17. こんばんは♪
    脂肪分足りないなら、生クリームで作ったらどうなるんですかね?生クリーム温めた事無いですが😅
    と、言っても今丁度買ってきたのが、低温殺菌の牛乳なので、これで作ってみたいですが…。出来るのかな? クリームチーズは高いので、カッテージチーズかもしれないけど、クリームチーズ風になればいいかなぁって思います😅 ブレンダー無いけど、上手くいきます様に🙏😆

  18. こんにちは☀️
    シクロエさーん、大変です〜💧今だに水切りされないのですが、どうしたらいいんでしょう?😭

  19. おはようございます☀
    シクロエさん、朗報です❤
    クリームチーズ、1日かけてやっと水切り出来て、なんとか成功した様です!ブレンダー無いので、ちょっと洗いですが、美味しいです〜😄 何度も書き込んで申し訳ありません🙇‍♀️ ありがとうございました😊

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