ASMR 簡単！くるみとオレンジのビスコッティの作り方 NO MUSIC

2度焼くという意味の硬い食感が特徴のビスケットです。ガリッと固いイタリアのこのお菓子、ナッツをたっぷり入れるのが美味しさの秘訣です＾＾本場イタリアのようにコーヒーに浸して食べるのもおすすめ。

★レシピ（クックパッド）→https://cookpad.com/recipe/7244997

材料（10-12本分）

薄力粉 65ｇ
強力粉 65ｇ
ベーキングパウダー 1ｇ
グラニュー糖 125ｇ
溶き卵 75ｇ
くるみ（素煎り・無塩） 100ｇ
オレンジの皮 1個分

■ 焼成温度＆時間
予熱 190℃
焼成1回目 170℃ 約20分
焼成2回目 170℃ 約25分

▶作り方
1．オーブンは190℃に予熱しておきます。

2．表面のワックスを取るため、オレンジを熱湯に1分半浸します。まんべんなく浸るように少し動かしてあげてくださいね。熱湯から出して、こすりながら水でよく洗って、水気をしっかり拭き取ります。オレンジの皮をすりおろします。白い部分は苦いので、オレンジ色の表面だけ薄くすりおろしてください。

3．クルミは、粗めにみじん切りにしておきます。

4．薄力粉・強力粉・BP・グラニュー糖を大きめのボウルに入れます。ホイッパーで均一になるようにぐるぐる混ぜます。

5．溶き卵を加えて、ざっと折り混ぜます。少し粉っぽさが残っててもOK。

6．くるみを入れて、全体に行きわたるように、ざっくり折り混ぜます。オレンジの皮も加えて、同じく均一に行きわたるように、ざっくり折り混ぜます。

7．作業台に打ち粉（強力粉）をしたら、そこに生地を出します。生地にも打ち粉をしたら、手で軽く捏ねて、ざっとまとめます。捏ねすぎずに手早くやるのがポイント！20-22ｃｍほどの棒状にのばしたら、クッキングシートを敷いた天板にのせます。

8．オーブンを170℃に下げて、約20分焼きます。縁がほんの～り色づくぐらいまで。砂糖と卵の効果で、焼き上がりは横に広がります。取り出して、7分冷まします。オーブンは再度190℃に予熱しておきます。

9．少し切り目を斜めにして、幅2ｃｍほどに切り分けます。10-12等分。断面を上にして、天板に並べ直します。少し間隔をあけてくださいね。

10．オーブンを170℃に下げて、約25分、きつね色になるまで焼きます。できれば18-20分後に一旦取り出して、それぞれを手早く裏返して、まんべんなく焼いてください。

11．ラックの上などでよく冷まします。ガリッと固く焼きあがれば成功です。

コツ・ポイント
・生地をこねすぎない。
・割れないように、丁寧に切り分ける。

#FumieRecipe