ヴィーガンホワイトチョコレート

ヴィーガンホワイトチョコレート

※動画内字幕の記載が一部間違っておりました。ココナッツパウダーを加えるという字幕がございますが、正しくはココナッツミルクパウダーです。

チョコレートというと白砂糖がたっぷり、ミルクもたっぷりのイメージがありますが、カカオバターとカシューナッツペースト、ココナッツミルクパウダー、メープルシロップでとてもヘルシーに作ることができます。
意外に簡単な、ビーガンホワイトチョコの作り方を紹介します。

写真付きのレシピはウェブサイトパクペルを見てね。URLはプロフィールにあります。

■ 材料（板チョコ2枚分）
カカオバター 100g
カシューナッツペースト 20g
ココナッツミルクパウダー 30g
メープルシロップ 40g
ピスタチオ、フリーズドライラズベリーなど 少々

■ 作り方
(1) カカオバターをボールに入れ湯煎の弱火で溶かします。
(2) (1)が溶けたら、カシューナッツペーストを加え溶かします。
(3) ココナッツミルクパウダーを加え混ぜます。
(4) メープルシロップを加えて混ぜます。
(5) もう一度湯煎に乗せて、チョコレートが31℃になるまで混ぜます。
(6) 氷水の入ったボールに(5)を乗せて、チョコレートが27℃になるまで混ぜながら温度を下げます。
(7) もう一度湯煎にのせて、チョコレートが31℃になるまで温度を上げます。
(8) 好みの型に流して好きなトッピングを飾り冷蔵庫で冷やします。
(9) 完成！

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