チョコレートムースケーキ’21 chocolate mousse cake 2021【あのチョコムースの21㎝型】【it’s a No-Bake simple recipe】

チョコレートムースケーキ’21 chocolate mousse cake 2021【あのチョコムースの21㎝型】【it’s a No-Bake simple recipe】

前回に使用しました17㎝トヨ型が廃盤になりましたので沢山のリクエストにお答えして21㎝のトヨ型の配合に直して動画をリニューアルしました。

ゼラチンとチョコレートで作る天使の柔らかさの黄金比をそのままのなめらか食感です。

しかも電子レンジで温めて混ぜるだけの簡単レシピにしました。
　
It is as it is of smooth mouthfeel the golden ratio of the angel of softness made of gelatin and chocolate.

Since the previous 6.69in Toyo type has been discontinued, the video has been renewed by changing the composition to the 8.26in Toyo type.

Moreover, I made it a simple recipe that just warms it in the microwave and mixes it.

◆How to make chocolate mousse cake 【Made with gelatin】なめらかチョコレートムースケーキ【簡単♪ゼラチンで作る天使の食感】

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【ingredients】Toyo type(8.26×2.75×H1.96in)
120g　Black chocolate
240ml heavy Cream(40％)
330ml milk
35g　 Granulated sugar
60g Sweetened condensed milk
18g　cocoa powder
40ml boiling water
9g　Gelatin powder
60ml water
Unsweetened cocoa powder appropriate amount

【材料】トヨ型(210×80×H55mm)
ブラックチョコレート　120g
生クリーム(40％)　　　240ml
牛乳　　　　　　　　　330ml
グラニュー糖　　　　　 35g
加糖練乳　　　　　　　 60g
ココアパウダー　　　　 18g
熱湯　　　　　　　　　 40ml
ゼラチンパウダー　　　 9g
水　　　　　　　　　　 60ml
無糖ココアパウダー　　 適量

【作り方】
①ブラックチョコレートを手で細かく割ります。

②ココアパウダーに熱湯を加えてよく混ぜておきます。

③ボウルに牛乳と生クリームを入れて電子レンジで約90℃まで温めて、細かく割った①のチョコレートを加えてよく混ぜて溶かします。

④グラニュー糖、練乳、②のよく混ぜたココアを加えてホイッパーでよく混ぜます。

⑤ゼラチン液を加えて、こし器でこします。
・水にゼラチンパウダーを入れて十分にふやかして、電子レンジ600wで20-30秒間温めて完全に溶かします。

⑥ボールのチョコレート液を氷水にあてて、混ぜながらとろみが出るまで冷やします。

⑦クッキングシートを敷いたトヨ型に流しいれて、冷蔵庫で一晩冷やします。
※紙のクッキングシートを使うとシワがよるのでグラスファイバー製のクッキングシートをトヨ型に合わせて切って使用しました。

⑧トヨ型から出して、ココアパウダーを全体に振りかけたら出来上がりです。

⑨切る時はナイフをお湯で40℃位に温めて切ります。切ったらまた温めて綺麗に拭きとってから切ります。
※コンロの火などで直接温めるとナイフや包丁が傷みますのでご注意ください。
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◆違うケーキ型で作りたいときは
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12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3.1倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.64倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.44倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2.2
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) = ×0.67
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◆初めてスイーツを作りたいけどどんなグッズをそろえれば良いか分からない方はこちらをどうぞ
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