もちもち食感！米粉とお豆腐のココアクッキー#ibd #ibs #低脂質レシピ #低fodmap#グルテンフリー #グルテンフリーおやつ
今日ご紹介するのは
★米粉とお豆腐のココアクッキー★
材料はとてもシンプルで
見た目はクッキーですが、食感は「もちもち」です！
お豆腐50gではまとまらなかったため、お豆腐100gを追加しました。
油分がなく型抜きだときれいに型から外すことが困難だったため、
四角にしました。コップを使って丸くもできそうですね。
シンプルな形がやりやすいと思います。
甘さ控えめで、手に取りやすく気づけば全部なくなっていました。
小腹が空いた時にもありがたい、子どものおやつにも最適なスイーツです。
グルテンフリーを心がけている方にもおススメです。
ぜひお試しください♪
Shioriさん、
素敵なレシピのご提供をありがとうございました♡
詳しくはこちら↓
材料（約20個分）
米粉…100g
絹ごし豆腐…50g
てんさい糖…大さじ2
ココアパウダー…15g
ベーキングパウダー…4g
粉糖（仕上げ用）…適量
作り方
オーブンを180℃に予熱しておく
ボウルに粉糖（仕上げ用）以外の材料を全て入れ、ゴムベラなどで混ぜ合わせる
ひとまとめにしたら、ラップの上に取り出す
※まとまらない場合は、サラダ油を少量足してください。
上からさらにラップをして、麺棒などで1cm厚さに伸ばす
好きな形に切り抜いたら、オーブンシートに載せる
180度のオーブンで13～15分焼く（ご家庭のオーブンによって焼き時間を調整してください）
上から粉糖を振りかけたら完成
症状に合わせたアレンジ
活動期・・・ココアは控えましょう。
狭窄・・・特別なアレンジは不要です。
一工夫で低FODMAP
絹ごし豆腐を木綿豆腐に替え、少量水分（アーモンドミルクなど）を入れると低FODMAP食のレシピになります。てんさい糖はFODMAPの量が不明なので、普段使っている上白糖やきび砂糖に変えましょう。
グッテレシピからも見れるよ↓
https://goodtecommunity.com/recipe/270/
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