お菓子作り 簡単☆キャラメルバナナのミルクプリン ASMR Cooking

お菓子作り 簡単☆キャラメルバナナのミルクプリン ASMR Cooking

練乳たっぷりのコクのあるミルクプリンに、キャラメルバナナをかけた、美味しい組み合わせです。とっても簡単なので、ぜひ、普段のおやつに作ってみてください♪

★レシピ（クックパッド）→https://cookpad.com/recipe/7400358

材料 （150mlのグラス3個分）

■ ミルクプリン
牛乳（豆乳）300ｇ
加糖練乳 60ｇ
粉ゼラチン 7ｇ
水 大さじ3

■ キャラメルバナナ
バナナ 2本（正味約200ｇ）
グラニュー糖 60ｇ
ブランデー 大さじ1/2

▶作り方

【キャラメルバナナ】

①バナナを小さめの角切りにします。

②小鍋にグラニュー糖を入れて、中火にかけます。じゅわ～っと溶けてきたら、時々鍋を動かして、まんべんなく溶かします。

③だいたい溶けたら、ホイッパーでぐるぐるかき混ぜ、きつね色にします。

④ぶくぶく泡が出て濃いめの色になったら、すぐ火を止めて、バナナを加えます。割とすぐ濃くなるので、焦げすぎないように気を付けてくださいね。

⑤よくかき混ぜます。どろっとしたとろみがあればOK。もしとろみが弱ければ、中弱火で数分ほど煮詰めてください。

⑥鍋から容器などに出して、冷まします。

⑦ブランデーを加えて混ぜたら、ラップをかぶせて、冷蔵庫に入れておきます。

【ミルクプリン】

① 水にゼラチンをふりいれ、ふやかしておきます。ムラ防止に容器には、水→ゼラチンの順で入れてください。

② キャラメルバナナを作った小鍋に牛乳、練乳を入れて、中火で3～4分、かき混ぜながら温めます。（別の小鍋でもいいのですが、鍋肌についたカラメルが溶けて、洗い物が楽になります。）

③沸騰はさせず、火を止めた時、湯気が出るぐらいまで温めます。

④ 火を止めて、ふやかしておいたゼラチンを加えます。かき混ぜて、よく溶かします。

⑤ 濾します。（溶け残ったカラメルを取り除くため）

⑥冷水（氷水）にあてて、時々かき混ぜながら、30℃まで冷まします。
※かき混ぜながら冷やすことで、ムラのないなめらかな食感になり、分離防止にもなります。

⑤カップに注いだら、冷蔵庫に3時間以上入れて、冷やし固めます。

【仕上げ】

プリンにキャラメルバナナをかけたらできあがり！

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