いちごミルクディアマンクッキーの作り方・レシピ【アイスボックスクッキ―】Strawberry butter cookie ｜Coris cooking

いちごミルクディアマンクッキーの作り方・レシピ【アイスボックスクッキ―】Strawberry butter cookie ｜Coris cooking

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今回はいちごミルクディアマンクッキーの作り方・レシピをご紹介します。
サクサクとした食感とバターと粉の旨味、いちごとミルクの味わいや香りが優しく広がる本格クッキーです。
仕込んだ生地を棒状に成型してカットして焼き上げるアイスボックス系のクッキーです。
寝かせた生地を練り直してから成型するのがさらに美味しく仕上げるポイントになります☆

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ブログでより詳しく作り方を紹介しています。動画などでは伝えきれなかった詳細なポイントについても紹介しています。
ブログから様々なお菓子を一覧で検索できます。
「コリスのお菓子作りブログ」
https://outiokasi.com/cookie-strawberry/
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▷いちごミルクディアマンクッキーの材料：
無塩バター 40g
グラニュー糖 35g
卵黄 1個分
スキムミルク 5g
フリーズドライいちごパウダー 3g
薄力粉 65g

▶いちごミルクディアマンクッキーの作り方
いちごミルクディアマンクッキーの詳しい作り方はブログで写真付きでご紹介しています→https://outiokasi.com/cookie-strawberry/

１、バターをボウルに入れ常温に置いてやわらかくしてゴムベラで混ぜなめらかにする。
２、①にグラニュー糖を加えゴムベラで混ぜ合わせる。
３、②に卵黄を加えゴムベラで混ぜあわす。混ざったらスキムミルクとフリーズドライいちごパウダーを加え混ぜ合わす。
４、③に薄力粉をふるい入れゴムベラで切るようにして生地がまとまるまで混ぜ合わせる。
５、④をラップで包み冷蔵庫で4時間以上冷やし寝かす。
６、⑤を練り直し直径3㎝の円柱状に成型して、冷蔵庫で2時間以上冷やし寝かす。
７、⑥に卵白を塗りグラニュー糖をつけて、1.5ｃｍにカットして天板に並べ170℃で17分焼く。
８、冷めれば完成です。袋や保存瓶に入れて保存します。
※ガス袋に入れ密閉して常温である程度長期保存する方法（約1カ月程度）　→　https://youtu.be/eyUnqKtJYfM
◎適切にガス袋に入れ密閉することで
適切な手順でガス袋に入れシーラーで熱圧着し密閉することで常温で保存してもサクッと美味しい状態をお店のケーキ屋さんのように、ある程度長期間保つことができます。

ポイント
・バターは常温に出して柔らかいものを使います。

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▷Ingredients:
40g Unsalted butter
35g Granulated sugar
1 egg yolk
5g skim milk
3g Freeze-dried strawberry powder
65g cake flour

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