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    Rice flour sweets recipes 米粉のお菓子レシピ

    米粉のロールケーキ｜Rice flour roll cake #shorts @料理note



    米粉のロールケーキ｜Rice flour roll cake #shorts @料理note

    米粉のロールケーキ｜Rice flour roll cake (1本分)

    A
    ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
    卵黄　　　　4個　
    卵白　　　　4個
    きび砂糖　　60g
    米粉　　　　50g

    B
    ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
    生クリーム 　150cc
    きび砂糖　　 大さじ3
    イチゴ　　　 適宜

    作り方｜How to make
    ━━━━━━━━━━━━
    1
    卵黄と卵白をボウルに分ける。
    ※卵白はよく洗ったボウルに入れる。
    ハンドミキサーのはねもしっかり洗って油が付いていない状態にすること。
    2
    卵白を泡立てる。
    きび砂糖の2/3量を少しずつ加え、しっかり泡立てる。
    筋が残って、硬めの角がたつくらいしっかり泡立ったらOK
    3
    卵黄に残りのきび砂糖を加え、ハンドミキサーで白くもったりと筋が残るまで混ぜる。
    4
    2の生地の1/3量を3に加えて軽く混ぜてから残りの2の生地と混ぜ合わせる。
    米粉をふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
    手早く混ぜ、つやが出たら、コピー用紙を敷いた鉄板に流して、カードなどで平らにする。
    5
    200℃に予熱しておいたオーブンで12分焼く。
    焼きあがったら、側面の紙を外し、上に紙をのせて冷ます。
    6
    生クリームに砂糖を加えて、角がたつくらいまで泡立てる。
    コピー用紙をスポンジから外して、下に敷き、手前が高めになるようにクリームを塗る。
    スポンジの中央めがけてロールして、そのままくるっと巻いて、閉じ目が側面になるように紙で巻いて止める。
    冷蔵庫でそのまま30分～1時間程休ませて、イチゴを添える。

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    ポイント｜Point
    卵白を泡立てる時に卵黄の脂分が残っていると、泡立たなくなってしまうことがあるので、ハンドミキサーのはねはしっかりと洗いましょう。
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    料理note｜Cooking Love 管理栄養士/料理研究家の鈴木茜先生 フードコーディネーター/栄養士/食育アドバイザーの高橋真希先生が 一緒に見ながら作れる料理教室のようなチャンネルです 気取らず作れるおいしい料理と料理に役立つヒントを紹介します 毎日のこんだてにも ちょっと特別な日のおもてなしにも大活躍する料理動画です𓊦

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    [料理ナビゲーター]
    奥口文結

    [調理アシスタント]
    菊地 恵子(cookinglabo)

    [料理コーディネート]
    高橋 真希(cookinglabo)

    [レシピ監修]
    鈴木 茜(cookinglabo)

    [撮影協力]
    喫茶と食事みどり
    cookinglabo

    [映像制作]
    cookinglove.japan
    Produced by WORLD FAMOUS SUPREME TEAM Co.,Ltd

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