Caramel Banana (poundcake) 🍌เค้กกล้วยหอมคาราเมล「キャラメルバナナパウンドケーキ」

Caramel Banana (poundcake) 🍌เค้กกล้วยหอมคาราเมล「キャラメルバナナパウンドケーキ」

Caramel Banana poundcake.
[17 cm. pound cake mold =1]
( Aluminum foil containers 100 ml. =4-5 pieces)
•Ingredients•
~Syrup
12 g. water
8 g. sugar
5 g. rum
~Caramelized banana
160 g. Banana
50 g. Sugar
10 g. Salted butter
(5 g. rum)
~Dough
70 g. Unsalted butter
70 g. Caster sugar
50 g. Egg
(1/4 tsp. Vanilla)
100 g .Cake flour
1/8 tsp. Salt
1/2 tsp. Baking powder
30 g. Walnuts,chopped
•Bake at 170°c for 20-25 minutes•
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
เค้กกล้วยหอมคาราเมล
[ใช้พิมพ์ขนาด 17 ซม. ได้ 1 พิมพ์:พิมพ์บัตเตอร์เค้ก]
[ถ้วยฟอยล์ no.4003 ได้ 4-5 อัน]
ส่วนผสม…
~น้ำเชื่อม
ผสม น้ำ 12 กรัม กับน้ำตาล 8 กรัม คนให้เข้ากัน เวฟ 30 วิ. นำออกมาคนให้เข้ากัน ใส่เหล้า รัม 5 กรัม ผสมให้เข้ากัน พักไว้..
~กล้วยหอมคราเมล
•เตรียมหั่นกล้วยหอม 160 กรัม เตรียมไว้
•ตั้งภาชนะ ที่ใส่น้ำตาล 50 กรัม ลงบนเตา ใช้ไฟกลางค่อนอ่อนขยับภาชนะไปมา จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ปิดไฟ
•ใส่ เนยเค็ม 10 กรัม ผสมให้เข้ากัน
•ใส่กล้วยที่หั่นไว้ลงไป ผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นเปิดไฟกลางค่อนอ่อน ผสมจนเข้ากันดีกล้วยใสขึ้น(ไม่นาน) (สามารถใส่เหล้ารัม 5 กรัม ได้ตอนนี้ถ้าชอบ)หลังจากนั้นปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
~เค้กเนย
•ใส่เนย 70 กรัม ในชามผสม ใช้พายคนให้เนยนิ่มลง
•ใส่ น้ำตาลละเอียด 70 กรัม ผสมให้เข้ากัน เปลี่ยนมาใช้ตะกร้อมือตีให้เนยและน้ำตาลขึ้นฟู
•ตีไข่ 50 กรัม (เบอร์ 2 1ฟอง) +วนิลลา 1/4 ชช.(ไม่ใส่ก็ได้) ใส่ลงไป ทะยอยใส่ 4-5 ครั้ง ผสมให้เข้ากัน
•เมื่อเข้ากันดีแล้ว ใส่แป้งเค้ก 100 กรัม +ผงฟู 1/2 ชช.+เกลือ 1/8 ชช. ร่อนลงในชามผสม ผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย
•ใส่ วอลนัทสับ (อบแล้ว) ผสมพอเข้ากัน
•ใส่กล้วยหอมคาราเมลที่เตรียมไว้ลงไป ผสมพอเข้ากัน ตักใส่พิมพ์
•นำเข้าอบไฟบน-ล่าง 170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 -25 นาที (ต้องการรอยแตกตรงกลาง ให้นำออกจากเตาอบมากรีดตรงกลางด้วยมีดตอนที่อบไปอล้ว10-15 นาที แล้วอบต่อจนครบเวลา)
•นำขนมออกจากเตาอบ ทาด้วยไซัรัป ตอนที่ยังร้อน
•ปล่อยให้เย็น ห่อด้วยพลาสติกแรป เก็บใส่ตู้เย็นไว้ 1 คืน ~นำมาตัดเป็นชิ้น..enjoy😁