前菜ワンプレート| One dish for starters : One dish meals for you with chisato sakura

前菜ワンプレート| One dish for starters : One dish meals for you with chisato sakura

今週のonedishmealsは彩り鮮やかな「前菜ワンプレート」です。メインディッシュは決まっているけど、何かもの足りないな～という時にいかがですか？

◆チャンネル登録すると最新話をチェックしやすくなるよ！→http://goo.gl/6QixNr

＜真鯛のカルパッチョ〜彩りグレープフルーツソース〜＞
材料
・ 真鯛さく
・ グレープフルーツ：3房
（Ａ）赤パプリカ：1/4
（Ａ）黄パプリカ：1/4
（Ａ）きゅうり：1/4
（Ａ）たまねぎ：1/4
・ レモン：1個
・ グレープシードオイル：大1
・ 塩：小1/2
・ 醤油：小1/4
・ はちみつ：小1
・ ブラックペッパー：適量

作り方
1. 真鯛は薄くそぎ切りにして塩こしょう（分量外）をふっておく
2. （Ａ）を細かいみじん切りにする。玉葱は塩揉みしてから水につけておく。グレープフルーツは果実を細かく分ける。
3. 玉葱を絞り、2とすべての調味料を合わせレモンを絞る。冷蔵庫で30分程寝かせてなじませる。

＜ジャガイモと挽肉のチーズスフレ＞
材料
・ じゃがいも：1個
・ 豚挽肉：50g
・ イタリアンパセリ：15本
・ 卵白：2個
・ 卵黄：1個
・ ニンニク：1/2かけ
・ パルメザンチーズ：大3
・ バター：5g
・ 薄力粉：大2
・ コンソメ：小1/2
・ 牛乳：200cc
・ ナツメグ：少々
・ 塩こしょう：適量
・ 砂糖：適量

作り方
1. じゃがいもの皮を向き乱切りにしたらラップをし、電子レンジ600wで7分程温めたらマッシュする。
2. フライパンにバターとニンニクみじん切りをいれ香りがたったら挽肉を加える。火が通ったらナツメグをふり、ジャガイモを加えて混ぜ合わせる。
3. 一度火を止め、薄力粉を加え混ぜ合わせる。弱火にかけながら牛乳を少しずつ加え混ぜていく。ねっとりしてきたら刻んだイタリアンパセリ、コンソメ、チーズ、塩こしょうをして卵黄を入れ混ぜ合わせる。
4. ボウルに卵白を入れ、砂糖をひとつまみ入れたら完全に角がたつまで泡立てる。
5. 4の1/3を3に入れ混ぜ合わせ、まとまったら4の残りに入れ混ぜ合わせる。
6. ココット皿に入れ、180度で余熱したオーブンで2０分程焼く。出来上がりに飾りのパセリをのせる。

＜カマンベールのブルスケッタ＞
材料
・ バケット：4枚
・ ニンニク：ひとかけ
・ カマンベールチーズ：適量
・ ブルーベリージャム：適量
・ プロシュート：4枚
・ ピスタチオ：6-8粒

作り方
1. バケットにニンニクをこすりつけ香りをつけ、トースターにいれかりっとするまで焼く。
2. 1の上にカマンベールチーズをのせ、溶けるまでトースターで焼く。
3. ブルーベリージャムとプロシュートを乗せ、最後に砕いたピスタチオをまぶす。

＜その他の材料＞
スナックエンドウ、カラープチトマト、ディル、オリーブ、ピンクペッパー

———ENGLISH HERE—————-

＜Red Sea Bream Carpaccio with Colorful Grapefruit Sauce＞
Ingredients
・ Red Sea Bream
・ Grapefruit：3 segments
（Ａ）Red bell pepper：1/4
（Ａ）yellow bell pepper：1/4
（Ａ）cucumber：1/4
（Ａ）onion：1/4
・ Lemon：1
・ Grape seed oil：1 Tbsp
・ Salt：1/2 tsp
・ Soy sauce：1/4 tsp
・ Honey：1 tsp
・ Black pepper

＜Potato and Ground Meat Cheese Soufflé＞
Ingredients
・ Potato：1
・ ground pork：50g
・ Italian parsley：15
・ Egg white：2
・ Egg yolk：1
・ Garlic：1/2 piece
・ Parmesan cheese：3 Tbsp
・ Butter：5g
・ Flour：2 Tbsp
・ Consomme powder：1/2 tsp
・ Milk：200cc
・ A pinch of nutmeg
・ Salt and pepper
・ Sugar

＜Camembert Cheese Bruschetta＞
Ingredients
・ Baguette：4 slices
・ Garlic：1 piece
・ Camembert cheese
・ Blueberry jam
・ Prosciutto (dry-curedham)：4 slices
・ Pistachios：6-8

(Optional) Other ingredients you may add:
Peas, cherry tomatoes, dill, olives, pink peppercorns

———PLEASE FOLLOW US HERE—————-
videlicio.us | ビデリシャス
http://www.youtube.com/videliciousness
http://www.facebook.com/videliciousness
Tweets by videliciousness
http://www.instagram.com/videliciousness

http://www.videlicio.us
#videlicious