ルヴァンのスコーン 発酵種のスコーン（自家製酵母のスコーン）
レシピは下記NOTEよりダウンロードレジュメが貼り付けてあります。ご参照ください。
https://note.com/aruch612/n/nb496c3b62075
ルヴァンデュールがとにかく決め手です。
これができると、シュトレンに繋がっていきます。
発酵種は本当に面白く、
発酵種コースが教えていて面白くて仕方ないです。
スコーンはスコーンレッスンを時間がある場合は３月に１DAYで行いたいと思います！！
00:00 ルヴァンのスコーン
00:11 生地仕込み
007:39 具入れ
一次発酵（常温である程度膨らむまで）
09:16 冷蔵庫に入れる前の生地の状態
10:09 翌日以降次工程に進む。
10:45 仕上げ発酵終了
10:58 焼成
11:10 焼成後解説