【お菓子作り】#106 酒粕を焼くとチーズのような風味に変わる簡単 酒粕クラッカー

【お菓子作り】#106 酒粕を焼くとチーズのような風味に変わる簡単 酒粕クラッカー

こんにちは
ARC(アーク)です。

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【本題】
今回は酒粕クラッカーを作ります😊

酒粕の効果は下の動画で解説しています❗
↪️https://youtu.be/GOs8mA6xjT0

酒粕は焼いている最中はチーズの香りは全くしないのですが、焼き上がって冷めるとチーズのような芳醇な香りがしてお酒の肴としても楽しめます🎵

オーブンの予熱は焼く温度プラス10℃で設定して下さい🙇‍♂️
扉を開けると大体10℃下がるからです😊

【目次】
0:00　はじめ
0:30　生地
2:57　伸ばし
4:54　カット
5:42　焼成
6:37　完成
7:03　まとめ

【材料】
・薄力粉　　　　　　　　　100g
・塩　　　　　ひとつまみ(約１g)
・酒粕　　　　　　　　　　 50g
・オリーブ油　　　　　　　 15g
・水　　　　　　　　 　　　15g
・強力粉　　　　　　　　　 適量

【道具】
ゴムベラ、ボウル、計量器、麺棒、麺台、オーブン、天板、パイカッター(包丁)、物差し、フォーク、クッキングシート、粉ふるい

【作り方】
1、薄力粉をボウルにふるい入れ、塩を加える。
2、酒粕を小さくちぎり、オリーブ油を加えてそぼろ状になるまですりまぜる。
3、水を加えて1つにまとめる。
4、麺台に強力粉を少し振り撒き、生地を一方向に伸ばす。
5、ある程度伸ばしたら三つ折りし、90度回転させてまた一方向に伸ばす。
6、また三つ折りしたら、2mm厚になるまで四方に伸ばす。
7、伸ばした生地を6cmの正方形に切る。
8、クッキングシートを敷いた天板に隙間をあけて並べ、170℃のオーブンで10分焼成する。
9、焼成後、オーブン内で少し乾燥させてから取り出す。
10、しっかりと冷めれば完成。

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