【塩麹】豆腐のカプレーゼ風の作り方｜大葉ソースでさらに美味しいヘルシーレシピ

「大葉ジェノベーゼソース」の作り方

絹ごし豆腐で和風カプレーゼ風。塩麹に漬けた豆腐にアボカドの濃厚さトマトの甘みと酸味がよく合います。
豆腐は水分が抜けてチーズのような食感が楽しめますよ。
大葉のジェノベーゼソースをたっぷりかけてお召し上がりくださいね。
彩り良くおもてなしにもおすすめ。さっぱりとして美味しいです。

00:00　オープニング
00:08　豆腐カプレーゼ作り
03:58　盛り付け
06:11　試食タイム
07:30　エンディング
07:41　分量紹介

━━━━━━━━━━━━━━

＼発酵食大学オンラインコース／
▼「通信部」の詳細はこちら

通信部

▼公式LINE　開講情報やレシピをお届け！
https://lin.ee/CEYFbFh

▼Instagram
https://www.instagram.com/hakkousyokudaigaku/

▼発酵食大学公式サイト

トップページ

▼発酵食大学オンラインショップ
https://hakkoushoku.stores.jp/

━━━━━━━━━━━━━━
◎撮影に使用した調理器具・愛用品・調味料

◆クイジナートハンドブレンダー
https://amzn.to/3UgALbX

◆保存用瓶 WECK ガラスキャニスター500ml
https://amzn.to/3JVgkfM

◆丸いまな板
https://amzn.to/3pIK4EF

◆甘酒や塩麹作りに欠かせないヨーグルトメーカー
https://hakkoushoku.stores.jp/items/649e40276d07c100477bfd33

━━━━━━━━━━━━━━

◆豆腐カプレーゼ風

ジェノベーゼソースの塩麹豆腐カプレーゼ

【材料】作りやすい分量
絹ごし豆腐　1丁
塩麹　大さじ2
トマト　1個
アボカド　1/2個
ジェノベーゼソース　適量
クルミ　適量（刻んでおく）
黒コショウ　適量

1）絹ごし豆腐の表面に塩麹をぬり、半日程度置いておく。
2）豆腐の水気をよく切って、5mm程の厚さに切る。
3）トマト、アボカドは食べやすい大きさの豆腐と同じ厚さに切る。
4）器にトマト、アボカド、豆腐の順に並べ、ジェノベーゼソースをかける。
5）仕上げにクルミを散らし、黒コショウをふる。

━━━━━━━━━━━━━━

Caprese-style recipe with tofu. It has a cheese-like texture.

#カプレーゼ　#発酵食品　#簡単　#腸活　#塩麹　#発酵調味料　#レシピ