【合わせてみた】パウンドとタルトタタンの2つでなんか最強のお菓子できた。
レシピは概要欄の下にあります↓
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パウンドケーキとタルトタタンを組み合わせてケイク・タタンを作ってみました
めちゃくちゃ美味いし、アレンジもしやすいと思うのでマジで作ってみてほしい。
ケーキにキャラメリゼした林檎を混ぜ込んだりして作るお菓子はたまにあるんですが、表面をまんまタルトタタンみたいにするのは初めてだったので上手くいくかめちゃくちゃ不安でした。
天才なので上手く行きました。へへん。
個人的にはケイクはホワイトチョコレートを抜いて、ブランデーとかを効かせたケイクにしても合いそうだなって感じもしますね。
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【協賛】
株式会社ジェリフ様
HP：https://jeleaf.co.jp/index.html
楽天ページ：https://www.rakuten.ne.jp/gold/jeleaf/
〜撮影機材〜
(正面のカメラ)
・SONY α7C ILCE-7C
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・SIGMA 28-70mm ズームレンズ F2.8 DG DN
https://amzn.to/3CCwV71
(横からのカメラ)
・Canon Kiss X9
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・Canon 単焦点レンズ EF50mm
https://amzn.to/2PwIG5Y
・RODE VideoMic Rycote 002900
https://amzn.to/3H8bDRv
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【レシピ】
〜林檎のガルニチュール〜
リンゴ 375g
グラニュー糖 75g
無塩バター 23g
シナモンスティック 1本
〜ケイク・ヴァニーユ〜
無塩バター 165g
グラニュー糖 150g
全卵 125g
バニラビーンズ 1/2本
35%生クリーム 20g
ホワイトチョコレート 35g
薄力粉 175g
ベーキングパウダー 2.5g
シナモンパウダー 0.3g
ナツメグ 0.1g
〜仕上げ〜
クレームシャンティ
(45%生クリーム100g,グラニュー糖7g)
ナパージュ
シナモンスティック
スターアニス
【作り方】
〜林檎のガルニチュール〜
・林檎の皮を剥き、6等分の櫛切りにして芯を取り除く
・手鍋にグラニュー糖を入れて火にかけ、少し色付いたらバターを加えて溶かす
・林檎を入れ、表面が色付き少し柔らかくなったらボウルに移す
・シナモンを加えてアルミホイルを被せてボウルのまま160℃のオーブンで60分焼成する(動画では170℃に上げて＋20分焼いています)
・途中で取り出し全体を混ぜる
・粗熱が取れたら型紙を敷いた型の底に詰めて冷凍庫で冷やし固める
〜ケイク・ヴァニーユ〜
・室温に戻したバターにグラニュー糖を加えすり混ぜる
・室温に戻した全卵を数回に分けて加えその都度混ぜる
・生クリームとバニラビーンズを電子レンジにかけて沸騰させる
・ホワイトチョコレートを加えて溶かす
・30℃まで冷ましてバターに加え混ぜる
・合わせてふるった薄力粉、ベーキングパウダー、シナモン、ナツメグを加え混ぜる
・型の7分目程度まで生地を流す
・180℃に予熱したオーブンで40分ほど焼成する
・焼き上がったら鉄板で抑えて形を整え、型に入れたまま室温で粗熱を取る
・粗熱が取れたら冷蔵庫に30分ほど入れて冷やす
・型と型紙を外し、ナパージュを塗る
〜仕上げ〜
・クレームシャンティを泡立て、サントノーレ口金で絞る
・シナモンスティック、スターアニスを飾る
【使用した器具、材料】
■スリム パウンドケーキ型 20cm
https://a.r10.to/hU4Q35
■パウンドケーキ型 17cm
https://a.r10.to/hNq1qT
■18-8 サントノーレ口金
https://a.r10.to/hNBGnd
■細目グラニュー糖 1kg
https://a.r10.to/hN6UU6
■北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g
https://a.r10.to/h5jVO3
■アリサン シナモンスティック 20g
https://a.r10.to/hurWWU
■バニラビーンズ
https://a.r10.to/h6yTMS
■中沢乳業 フレッシュクリーム 36% 200ml
https://a.r10.to/hPDwFb
■ホワイトチョコレート スペリオール ソワブラン1kg
https://a.r10.to/huk38U
■薄力粉 ドルチェ 2.5kg
https://a.r10.to/hg9sN2
■愛国 ベーキングパウダー
https://a.r10.to/hU3aJq
■中沢乳業 フレッシュクリーム 45% 200ml
https://a.r10.to/hgWG9M
■ナパージュ
https://a.r10.to/hNcDfc
【動画でよく使うもの】
■ハンドミキサー クイジナート HM-060SJ
https://amzn.to/3NtkU75
■オーブン 東芝 ERPD3000W
https://amzn.to/2slfTJ6
■cotta オーダーメイド鉄板 （410mm*300mmでオーダー）
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=081109
■cotta シルパット(動画のものより小さいサイズです)
https://a.r10.to/huJj6m
■cotta 耐熱ゴムベラ
https://a.r10.to/hulxnq
■IPOW ストレーナー 粉ふるい
https://amzn.to/2VQbRFa
■粉をふるってる紙（カットしてます） クラフト紙 100枚
https://amzn.to/3oysT7e
■カセットコンロ イワタニ CB-SS-1
https://amzn.to/38F1TuG
■スケール タニタ KD-189
https://amzn.to/38usScb
■cotta 赤外線温度計
https://a.r10.to/hP8lOi
■スティック温度計 タニタ TT-805N
https://amzn.to/2LKG0QP
■耐熱ガラスボウル25cm iwaki
https://amzn.to/36ph7BY
■耐熱ガラスボウル21cm iwaki
https://amzn.to/2E6qpXz
上記のリンクは一部Amazonアソシエイトリンクを使用しています。
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#パウンドケーキ
40件のコメント
やっと見られました
😊
どうしてこんなに美味しそうなお菓子を考えつくのか😍
食べてみたいです。
美味そうやん
トークは相変わらずだけど😅。
パウンド部分を紅茶にして作りました😊
新しい発想感動しました
昔、普通のパウンドケーキにタルトタタンのリンゴ乗っけて焼いたことありましたが美味しかった記憶😀
ネコノメさんのレシピだとホワイトチョコやいろいろと入って固めのパウンドケーキっぽくてリンゴのほろ苦さに合うんだろうなーと想像できる！
作ってみよーってなりました😊
どのお菓子見ても美味しそう🤤
そして相変わらずアングルん？って感じのをちゃんと使ってくれるのが好き
はちゃめちゃに美味しそおおおお🥹❤️🔥
とってもおいしそう。
それはそうと時々出てくるおしゃべりの仕方が地元の方言に似ていて一気に親近感が沸きました。
これからもがんばってください。
久々に作ってみたい！って思うレシピに出会えました作ってみます！！！絶対これ食べたい！！
前から気になってたんやけど…猫の目さんの方言てどこのだろ。かなり濃いくせのある方言やし。
聞き心地はいいんやけどね。
どこか？誰かわからないけど聞いたことあるんよなー。
夜な夜なお菓子作りしてます🍪
紅玉手に入ったのに卵が買えず😢やっと卵買えたので今作ってます🧑🏻🍳りんごの香りが部屋に充満して幸せな気分にひたってます🍎
明日退職される方にプレゼントする予定です♪
食べたらまた感想コメしますね😊
上妻さんのタタンケイクめっちゃくちゃ気になってて食べたかったですけど
海外にいるので買えなくて、どうしても味わいたくて1回自分で似てるもの作ってみましたが
やっぱプロのレシピも作ってみたくてありがたいです！ありがとうございます！
作りました！りんごがソフトな仕上がりになりましたが、とても美味しく出来ました！タルトタタンより美味しいと思います。
ありがとうございます😊
また美味しいお菓子紹介お願いします。
初コメ失礼します。
いつも綺麗で美味しそうで作りたくなる動画楽しくみさせてもらってます。
卵チョコの動画好きです！😊
いきなりですが、ネコノメさんの作りシガール見てみたいです！
10:30 ボタン連打したから動画進まんやった
え、天才すぎる…想像しただけでもよだれが………
いつもおしゃれで見やすい動画をありがとうございます。
質問があります。事前にりんごをオーブンで煮込む理由を教えてください。ソテーのみで、パウンド型に並べて、ケーク生地と一緒に焼く場合、香りや食感に違いとかはありますか？
タルトタタンの字かわいい
ネコノメさんの動画はとても魅力的だしお菓子も素敵だけど酔っ払いながらのライブ配信(アーカイブ今は無いけど)でリスナーをお前らって呼んだことだけずーっと引っ掛かってる…でも動画上がればしっかり見ちゃう…この気持ちは良くないものなんだろうか。
アップサイドダウンケーキみたいな感じですかね？
美味しそう
タルトタタンのタルトなし(暗いりんご)と、ネコノメさんのムースカネルを組み合わせるのばかオススメです♪
お気に入り🫶🏻️
2:15 恐ろしく早いつまみ食い
2:59 さっき切ったバター
3:02 ビビるネコノメさん
3:33 ふわふわ語彙
7:32 用済みです
7:39 鍋敷きくん
8:15 たいへんいい感じです
8:45 「相変わらず」の使い方
10:08 頑張って取りたい
10:29 良さそう良さそう！←テンション上がってて
可愛い
10:46 大事でやんす
11:10 ﾄｩﾔﾄｩﾔ感
11:26 良かった良かった(他人事)
12:52 ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ☆
14:02 ﾄｩﾙｯ
14:24 黒幕拍手
15:10 すげ〜喜んじゃう
今回、ネコノメ氏が言った わーの回数は3回となりますありがとうございます。
昨日作りました！！
プレゼント用に作りました🎉
味見をした時にめっちゃ美味しかったです😂これからも投稿楽しみにしてます！！
おしゃれ素敵美味しそう〜🥳
たまに炊飯器やフライパンでタルトタタン風のレシピ見かけますけど
あれはこっちに近そうですね。
友人がチョコレートが苦手というのもあり概要欄にあったブランデーを入れるものを作ってみたのですが焼いて匂いが飛んでしまったのかブランデーの風味があまりありませんでした。
有識者の方何かアドバイスがあればご教授願えると嬉しいです。
パウンド生地をアールグレイにしても合いそうな予感します！！！
これ下の生地スイートポテトに変換して作ってみたんですけどめちゃくちゃ好評でした！レシピありがとうございます✨️
いつも楽しみに見てます😊
今回母の日にケイクタタン作りました🎉
美味しいと喜んでもらえました
✌️
なんて言うっちゃろ可愛すぎて死んだ、、、
もうお菓子作り観に来てんのかネコノメさんボイス聴きに来てんのか分かんないレベル
パウンドケーキとアーモンドザクザクフロランタンしたら旨かった🎉
動画より小さい型を使ってるけど30～40分だと下が凍ってるので全然生地が焼けません(>_<)
凍らさずに焼いても大丈夫でしょうか？？
おすすめで観た動画、めっちゃ方言パティシエ、福岡出身？
ケーキとお喋りとっても不思議！
素敵なお菓子作ってみたい！
ジョナゴールドは一番避けたいりんごです。ザクザクの食感が私は苦手。果肉がしっかりしてる
むつの方が使いやすいです。
おいしそうですし綺麗ですね！ カロリーすごそうですけど一度作ってみたいです。
この間作ってみました！
今まで作ったお菓子の中で1番好きだった…😭
生クリームを絞ってありますが、このケーキは冷蔵の温度で食べても硬くならないのですか？
それとも常温のままの方がオススメですか？
タルトタタンが好きなので、初めてこのレシピを見た時から作ろう作ろうと思っていて、今日友達の家に集まる予定があったので、手土産で作ってみました。
食べたどの友達からも好評価でした❤
ありがとうございます。
生クリームのミルク感としまったケイク部分とタルトの苦味が凄く合っていて、私自身も凄く好きな味でした
シナモンがそこまで得意じゃないけどなくても大丈夫なのかな…
たまに出る方言が懐かしい😂
退職する方に作りました。
とてもわかりやすく、アレンジも色々したくなりました❤
レモンを使ったお菓子を知りたいです！
応援してます🎉