さくふわチョコスコーンの作り方/おうちカフェ

フードプロセッサー無しでも出来るさくふわスコーン𓂃ં 𓎪

我が家にも《フードプロセッサー》が無いのですが手仕込みでもさくふわスコーンは出来ます◎

カード(またはスケッパー)と呼ばれる道具が重要アイテムなので、これは準備してね✨

【さくふわチョコスコーンレシピ】

2.5cmの厚さ、直径4cmの丸サイズ×約10個分焼成/230度で10分→220度で7分くらい

・薄力粉　　　　　　170g
・強力粉　　　　　　150g
・ベーキングパウダー　6g
・スキムミルク　　　30g

・塩　　　　　　　　　3g
・きび糖　　　　　　　30g
・はちみつ　　　　　　10g
・全卵　　　　　　　　1個
・水　　　　　　　　100g

・バター　　　　　　　60g

・チョコレート　　　　50g

《作り方》
①バターを1cm角に切り冷蔵庫へ

②液体(卵に塩、砂糖、蜂蜜、水を混ぜる)も冷蔵庫へ

③薄力粉・強力粉・ベーキングパウダーを合わせてふるいスキムミルクをいれる

④冷やしておいたバターを粉類に入れてカードで切り混ぜ。バターと粉がパラパラさらさらな状態になればOK※ここでバターを溶かさず細かくすることがさくふわになるポイントです！！

⑤液体を2回に分けて入れる(切り混ぜ)

⑥粉気が無くなったらチョコを入れる

⑦多少粉気があっても良い。練り混ぜはしない。必要以上に混ぜ過ぎない

⑧2.5cm厚にラップに伸ばし→冷蔵庫で30分休ませる

⑨直径4cmの丸型で抜いてオーブンで焼く出来上がりが最高です🤤

食べ切れない場合はラップまたはジップロックに入れて冷凍◎→解凍時はレンジ+オーブントースターを併用するとさくふわに戻ります✨