米粉のビスコッティの作り方♬ボウルひとつで簡単お手軽‐How to make rice flour biscotti‐【米粉・簡単・乳製品不使用】
今回は米粉でビスコッティを作りました♬
ザクザク食感で噛めば噛むほど味の深みがわかる
シンプルビスコッティです☆
食感を出すにはしっかり焼く！がポイントです(^_-)-☆
お使いの米粉によっては水分が足りなかったりする場合もあるので動画の生地感を見ながら必要であれば牛乳か豆乳を小さじ1/2ずつ足してみてください☆
お使いのオーブンによっては焼きが足りない場合もあるので
その場合は調整してみてくださいね(^^♪
ぜひ最後まで見ていってください(*^-^*)
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＜目次＞
0:00 OP
0:22 本日のお料理
0:40 材料紹介
1:10 生地づくり
4:08 焼成１回目
4:32 カット
6:15 焼成２回目
6:42 焼き上がり
7:03 完成でぇ～す♪
7:14 実食
7:44 まとめとポイント
8:44 ED
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米粉のビスコッティの作り方
材料
・米粉・・・100g
・てんさい糖・・・30g
・アーモンドプードル・・・20g
・ベーキングパウダー・・・3g
・卵(Mサイズ)・・・1個
・米油・・・大さじ1
作り方
①オーブンを180℃に予熱しておく
②ボウルに米粉、アーモンドプードル・てんさい糖・ベーキングパウダーを入れてひと混ぜする
③②のボウルに卵を割り入れ、米油も入れて卵をほぐしながら混ぜていく
④最初はホイッパーで混ぜ、途中からゴムベラで馴染むように混ぜ
最後に手で捏ねながら混ぜて一まとめにする
※ここで粉っぽさが残っている場合は牛乳or豆乳を小さじ1/2くらいから入れて調整してください
⑤オーブン皿にオーブンペーパーを敷いて④の生地をかたちを整えて乗せ、180℃で20分焼く
⑥一旦取り出し、少し冷ましてから1～1.5センチ幅にカットしていく
オーブンを150℃に予熱する
⑦再度オーブンに入れて150℃で20分～25分焼く。
⑧サクサクになっていたら完成♪
※カットしたときの厚みや高さによっては焼き時間が変わってきますので焼きが足りないかなと感じたら少し焼き時間を長めにしてください☆
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