３種の生チョコサンドクッキーの作り方 | お菓子作り ASMR

３種の生チョコサンドクッキーの作り方 | お菓子作り ASMR

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🍰チャプター

0:00 イントロ
0:34 ホワイトガナッシュ
1:56 抹茶がナッシュ
3:17 チョコがナッシュ
4:06 クッキー生地
8:53 クッキー生地のカット
10:00 焼成
11:44 ガナッシュのカット
12:57 接着
14:18 完成！
15:26 紙の型の作り方

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🍫材料 (チョコサンドクッキー ３つの味それぞれ14個分)

*ーガナッシュ (15cm x 15cm型) ー*

*ホワイトガナッシュ*
ホワイトチョコ 200g
生クリーム (35%) 65g

*抹茶ガナッシュ*
ホワイトチョコ 180g
生クリーム (35%) 80g
抹茶 6g

*チョコガナッシュ*
スイートチョコ(56%) 180g
生クリーム (35%) 90g
（市販の板チョコを使う場合はビターチョコを使ってください）

15cm x 15cm の型に流して、
冷蔵庫で5時間以上冷やす。
3cm x 5cm にカットする。

*ークッキー生地ー*

[ *ベース生地* ]
無塩バター 50g
粉糖35g
全卵 20g
★いずれか一つの味の薄力粉
↓
↓
*★プレーン*
・薄力粉 100g

*★抹茶味*
・薄力粉 95g
・抹茶 3g

*★チョコ味*
・薄力粉 90g
・ココアパウダー 10g

クッキー生地は3mm厚で、20cm x 21cm 以上の四角に伸ばして、冷蔵庫で休ませる。
3cm x 5cmにカットする。

*ー焼成ー*
1. オーブンを180℃に予熱する
2. 170℃に下げて10分焼く
3. 160℃に下げて7~9分焼く

クッキーの真ん中までほんのり焼き色が付くくらいまで焼成します！

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🧈材料の購入先はこちら！
・富澤商店
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・スイートチョコ
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・ホワイトチョコ
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・薄力粉 (バイオレット)
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・抹茶
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・ココアパウダー
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・無塩バター (明治)
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・アクリルルーラー 3mm
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🧈お菓子作りのバターについて
お菓子には基本的に無塩バターを使用しています。
クッキーなど材料にバターを多く使う場合は有塩バターだと塩が多すぎてしまいます。見た目は変わらないですが、味がくどく感じてしまうので、無塩バターを使って食塩を少量加える方法を推奨します。

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