＜全国病院スイーツコンテスト金賞レシピ🐥🥇＞さくほろ♪米粉のカラフルクッキー🌾🌈
こんにちは♪
管理栄養士／NORIEです。
いつも動画をご覧いただきありがとうございます。
米粉レシピブックラストは、
私の米粉人生がスタートするきっかけになった
思い出の一品🫶🌾
乳製品・卵不使用♪
さくほろ食感とお米の優しいお味で心も和む、
米粉のカラフルクッキーのご紹介です。
言葉ではなかなか伝えられない
大切な人へのありがとうの気持ちと、
８年前にレシピを作った時
当時はまだ米粉を活用している方が少なかったので、
米粉の魅力にもっと気づいて欲しいという想いを込めて
ハートと笑顔のクッキーが誕生しました🫶
ぜひみなさんの大切な方と、
楽しんでいただけたら嬉しいです＾＾！
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【さくほろ♪米粉のカラフルクッキー🌾🌈】
＜材料＞ 約３０枚分
A
・米粉（製菓向けきぬふわやか）…８０g
・葛粉…２０g
・アーモンドプードル…４０g
・ベーキングパウダー…３g
・塩 …ひとつまみ
B
・ココナッツオイル… ７０g
・メープルシロップ…５０g
・甜菜糖…１０g
・野菜パウダー…各３g
（かぼちゃ、紫いも、ほうれん草）
＜下準備＞
・ オーブンを１６０℃に予熱する。
・ 天板にオーブンシートを敷く。
・ ココナッツオイルを溶かす。
＜作り方＞
① ボウルにAを入れ、全体を混ぜ合わせる。
② 別のボウルにBを入れ、泡立て器でとろっとするまでよく混ぜ合わせる。
③ ②に①を入れ、全体をさっくりと混ぜる。生地を３等分に分け、それぞれに野菜パウダーを加え、全体が馴染むまで混ぜる。
④ 生地をのばし、お好みの型で型抜きし、天板に並べる。160℃のオーブンで15分ほど焼く。
【栄養ポイント】
・ココナッツオイルに含まれる中鎖脂肪酸は、体脂肪として体に蓄積される前にエネルギーへと変換されるため、ダイエットをサポートします。
・葛粉には発酵生食物繊維であるレジスタンとスターチが含まれ、善玉菌を増やし、腸内環境を整えます。
・メープルシロップには腸の善玉菌を増やす働きのある「イヌリン」、甜菜糖には善玉菌のエサになる「オリゴ糖」が含まれます。
【調理ポイント】
・お好みの野菜パウダーで色々なお味を楽しんでいただけます。
・乳化がうまくいかなかったときは、湯煎で温めていただくと乳化しやすくなります。
・必要以上に混ぜてしまうと、一度馴染んだ油がにじみ出てきてしまうため、混ぜ過ぎは
注意。
・米油などお好みのオイルに置き換えていただいても大丈夫です。ほとんど似た食感に仕上がります。今回は植物性油脂の中でも、一番生地がまとめやすいココナッツオイルを使用しています。
・顔などデコレーションしない場合は、ココナッツオイル６０g、メープル４０gでまとめ
るとよりサクサクに仕上がります。
・クッキーは、米粉のメーカーのよって大きく配合が変わることは少ないですが、使用す
る米粉によって少しの食感の違いやお味が違っていきます。
📹動画で使用したハート型🫶
①写真のかぼちゃ／最前列センターのハート（パテ抜き方）
https://tomiz.com/item/00715200
②写真のかぼちゃ／最後尾列センターのハート（クッキー抜き方）
https://tomiz.com/item/00717600
📹動画で使用したスマイルスタンプ😉（キャンドウ）
https://netshop.cando-web.co.jp/view/item/000000011621
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【今回使用した米粉】
◆きぬふわやか米粉（きらら３９７）１kg🌾
きぬふわやか米粉(きらら397) / １kg
◆きぬふわやか米粉（きらら３９７）２５０g🌾
きぬふわやか米粉(きらら397) / 250g
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【きぬふわやかレシピブック】
＜メニュー①＞
美腸♪米粉バナナマフィン🍌🌾／Rice flour banana muffin
＜メニュー②＞
米粉でつくる♪甘酒バスクチーズケーキ🧀🌾／Sweet Sake Basque Cheesecake
＜メニュー③＞
ビューティー米粉ケークサレ🥗🎀🌾／Beauty rice flour cake sale
＜メニュー④＞
ごまごまはちみつ米粉パン🍯🍞🌾／Sesame sesame honey rice flour bread
＜メニュー⑤＞
朝が整う、腸から整う♪基本の米粉グラノーラ🥣🌾／Beautiful intestines Basic rice flour granola
＜メニュー⑥＞
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＜メニュー⑦＞
ザクほろ♪カフェ風・4種の癒しの米粉スコーン🌾／Rice four healing sconehttps://studio.youtube.com/video/WaALx2heSxc/edit
＜メニュー⑧＞
毎日食べたい♪トラブル対策別・米粉パントースト6選🍞🌾
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北海道発、
◆グルテンフリー米粉バームクーヘン🌾
https://ring-ring.jp/
◆日本一美味しい
米粉バームクーヘンつくっています🥇
リングリングスタッフ🧑🍳インスタ
https://www.instagram.com/ringringbaum_staff/?hl=ja
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◆講師：大人からの管理栄養士NORIE🧑🍳インスタ
https://www.instagram.com/s.norie0428/?hl=ja
◆米粉レシピ研究所🌾インスタ
https://www.instagram.com/norie_comeco/?hl=ja
◆米粉レシピ研究所🌾HP
きぬふわやかを使った米粉パン・スイーツ作り
レッスン開催中
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