スコーン＆りんごジャム｜Scones & Apple Jam #shorts @料理note #スコーンレシピ

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#スコーン​ #りんごジャム​ #手作りスコーン​

スコーン＆りんごジャム｜Scones & Apple Jam
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スコーン｜材料（10〜12個分）

Ａ
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小麦粉　　　　　　　250g
ベーキングパウダー　12g
食塩不使用バター　　80g

Ｂ
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砂糖　30g
塩　　ひとつまみ

C
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卵　　　　　1個
牛乳　　　　50cc
生クリーム　50cc

作り方｜How to make
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1　Aをフードプロセッサーに入れ、
バターの塊がなくなるまで混ぜる。
　 ※フードプロセッサーがない場合は、
小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、
粉をまぶしながらバターを包丁で細かく切る。
　 ゴマ粒くらいの大きさがベスト。
2　1とBをボールに入れる。
3　Cをフォークでかき混ぜて、2に少しずつ加えながら、
　 生地をひとまとまりにする。
　 ※時期や湿度によって入れる分量がことなるため、
　 生地のまとまり具合を見ながら調節する。
　 余ったCは艶出しとして使用するのでとっておく。
4　綿棒で1.5cmの厚さに伸ばして、型で抜くか包丁で切って成形する。
5　オーブンペーパーを敷いた鉄板の上にのせて、艶出しにCを塗る。
6　200℃に予熱したオーブンで15〜18分焼く。

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ポイント｜Point
バターは冷たい状態で使用すると生地がふんわり仕上がります。
また、生地を混ぜすぎると仕上がりが硬くなってしまいます。
3で混ぜすぎないように注意してください。
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りんごジャム｜材料（4人分）

りんご（できれば紅玉） 1個

Ａ
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砂糖　　　りんごの重量の30％
レモン汁　小さじ1
水　　　　大さじ1

作り方｜How to make
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1　りんごは洗って水気をふき取り、皮をむかずに芯を取る。
2　1のりんご1/4量は皮ごとすりおろし、残りは１ｃｍ幅のいちょう切りにする。
3　小鍋に2のりんご、Aを入れてよく混ぜ、落し蓋をして弱火で煮て、
汁気がなくなってきたら火を止めて冷ます。

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ポイント｜Point
リンゴの皮をすりおろすと、ペクチン質が出やすく加熱時間が短くなります。
また、ピンク色になってかわいいです。
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#暮らし #節約 #手作り