3日かけて作る手作りスイーツ　タルトタタン

3日かけて作る手作りスイーツ　タルトタタン

3日かけて作る手作りのタルトタタンです。
大切な人のことを3日間も考えることができます。

【使用する材料】
15cmのケーキ型（4カットまたは8カットで。食べやすくかわいいサイズです）

リンゴ（フジ） 大きめ6個
砂糖（上白糖）60g
無塩バター60g
水 60cc
カルバドス 60ml
冷凍パイ生地　15cm型から少し大きめ。

パイ生地は膨らみすぎないようにオーブン用の網など、
重しを載せて焼いておくと良いです。

【レシピ】

〈DAY1〉
・リンゴはむいて6等分にカットする。
・フライパンに砂糖、水、バターを入れて火をつける。
・中火でバターを溶かしながら砂糖と混ぜ合わせていく
・色づき始めたら弱火に。ゆっくりとカラメル色に仕上げる
・リンゴを投入。カラメルと絡める。
・1～2分くらい煮たらリンゴの上下をひっくり返す要領です。
・30分くらいするとリンゴが色づいてきます。
・リンゴのブランデー「カルバドス」を回し入れます。
・さらに30分ほどを火を入れます。
・リンゴが柔らかくなり、カラメル色がついたら完成。
・オーブンに入れる鍋に移し替え、冷蔵庫で一晩寝かせる。

〈DAY2〉
・パイ生地は膨らみすぎないようにオーブン用の網など、
重しを載せて焼いておきます。
・200度に余熱したオーブンで30分程火を入れます。
・オーブンから出してリンゴの上下を入れ替えます。
・さらに200度のオーブンで30分。
・もう一度リンゴの上下を入れ替えます。
・さらに200度のオーブンで30分。

火がしっかり入りつつも形がある程度残っている状況で完成です。
火の入り具合はリンゴのサイズやオーブンによって異なるので、
様子を見ながら火を入れてください。
動画のリンゴは少し火が入りすぎてやや形が崩れてしまいました。
（それでも美味しいです！！）
・タルト生地を型に入れておきます。
・リンゴに火が入ったら熱いうちに型に並べます。
最初は形が崩れたリンゴを詰め、最後に綺麗な形のものを放射状に並べます。
軽く押さえて形を整えます。

・一晩冷蔵庫で寝かせます。

〈DAY3〉
・カットして食べましょう！

Bon appétit !

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