【ホットクック】鶏むね肉の低温調理の下ごしらえ
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●鶏胸肉の低温調理の下ごしらえ
〈材料〉
⚫︎鶏むね肉・・・・・・・・・・・・1枚
⚫︎オリーブオイル・・・・・・・・30cc
⚫︎ガーリック（あらびき）・・お好みの量
⚫︎しょうが（乾燥）・・・・・お好みの量
⚫︎ハーブミックス・・・・・・お好みの量
⚫︎塩・・・・・・・・・全体の重量の0.9%
〈作り方〉
❶鶏むね肉の皮をはぎ、余分な脂をキッチンハサミなどで取り除く
❸ジップロックに鶏胸肉を入れ、キッチンスケールで30ccを測り入れる
❹キッチンスケールで全体の重量を測り、全体重量の0.9%の塩を測り入れる
❺ハーブミックス、ガーリック、しょうがを入れる
❹浸水法でジップロックを真空にすれぼ下ごしらえ完了
#ホットクック #低温調理 #鶏むね肉