オーブンなし！濃厚いちごミルクプリンの作り方

オーブンなし！濃厚いちごミルクプリンの作り方

HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
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ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」
書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。
こちらのリンクから中身もチェックできます↓

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こんにちは☺動画を見ていただきありがとうございます。
今日は、ホワイトチョコレートを使った濃厚でとろける食感のプリンのレシピです。
プリンには砂糖を使わずにチョコレートを入れることで、生チョコのような濃厚さを出しつつ後味すっきりに仕上がります。
レンジでササッと作れるいちごソースも合わせると、簡単なのに見栄えの良いデザートがすぐ完成します。
ホワイトチョコレートの代わりにスイートチョコレートを使っても美味しいですよ。

▷材料（カップ4個分）：
■ミルクプリン
ホワイトチョコ　８０ｇ
牛乳　２６０ｍｌ
粉ゼラチン　５ｇ
水　大さじ２

■いちごソース
いちご　５０ｇ（フレッシュでも冷凍でもOK）
グラニュー糖　大さじ１

１．ホワイトチョコレートをなるべく細かく刻む。（チョコが大きいと溶けにくいです）
２．水に粉ゼラチンを振りかけてふやかしておく。
３．牛乳を鍋に入れて70℃くらいに温める。ふやかしておいたゼラチンを加えて溶かす。
４．ホワイトチョコレートに牛乳を少しづつ注いでチョコレートを溶かす。
※溶け切らない場合は湯煎か電子レンジで温めて溶かし切ります。
５．プリン液を濾して、氷水に当てながら20℃まで冷やす。
プリンカップに入れて冷蔵庫で2〜3時間冷やす。

６．いちごとグラニュー糖を耐熱容器に入れて500Wで50秒加熱し、混ぜる。
※いちごの量が少ないので鍋だと焦げ付きやすいです。電子レンジ推奨です。
７．追加で30秒加熱しソース状になったら完成です。

Hello ☺Thank you for watching my video.
Today’s recipe is for a rich, melt-in-your-mouth pudding made with white chocolate.
By adding chocolate without sugar to the pudding, it gives it a richness like raw chocolate but with a clean aftertaste.
Combined with a strawberry sauce that can be quickly made in the microwave, a simple yet good-looking dessert is quickly completed.
You can also use sweet chocolate instead of white chocolate.
When mixing the chocolate and milk, the chocolate may not melt completely if the temperature is low, so in that case, please warm the chocolate in a hot water bath to melt the chocolate.

▷Ingredients (4 cups):
■Milk pudding
80 g white chocolate
260 ml milk
5 g powdered gelatin
2 tbsp water

Strawberry sauce
50g strawberries (fresh or frozen)
1 tbsp granulated sugar

1. chop the white chocolate as finely as possible. (If the chocolate is too large, it will be difficult to melt.)
2. Sprinkle powdered gelatin in water to soften.
3. Heat milk in a saucepan to about 70°C (158°F). Add the softened gelatin and let it dissolve.
4. Pour the milk into the white chocolate a little at a time to melt the chocolate.
If the chocolate is not fully melted, warm it in a pot of boiling water or in a microwave oven to dissolve it completely.
5. Strain the pudding liquid and cool it to 20℃ by placing it in ice water.
Put into pudding cups and refrigerate for 2 to 3 hours.

6. Put strawberries and granulated sugar in a heatproof container and heat at 500W for 50 seconds.
*Because the amount of strawberries is small, it is easy to burn them in a pan. Microwave oven is recommended.
7. Heat for an additional 30 seconds and when it becomes sauce-like, it is ready to serve.
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お菓子作りのおすすめ道具や材料：
▽楽天
米粉：ミズホチカラ
薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ
粗精糖、素焚和糖
クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％）
ココアパウダー
耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
オーブン用温度計

▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など）
フリーズドライいちごパウダー
グリーンピスタチオ

▽Cotta （通販専門）
ラ・フルティエールのフルーツピュレ
450gの無塩バター（よつ葉、森永など）
繰り返し使えるオーブンシート
ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm）
クッキー缶やラッピング用ガス袋
クリップシーラー
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。

Q.倍量で作りたいです。
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

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