小麦粉を使わない！米粉フランスパン
見た目は小麦粉で作ったプチブールと変わらず、しっとりふわふわ。
米粉パン特有のもっちり感もあって、シンプルだけどほんのり甘くて、そのまま食べてもとても美味しい米粉のプチブールの驚きのレシピをご紹介します。
■ 材料（4つ分）
– 米粉ペースト
米粉8g
水25g
水150g
ドライイースト3g
米粉（ミズホチカラ）190g
片栗粉10g
きび砂糖15g
塩2g
植物油8g
サイリウム7g
■ 作り方
(1) 米粉ペーストを作る。米粉と水を合わせ良く混ぜたらレンジで30秒加熱し、良く混ぜます。
(2) 水にドライイーストを加えて良く混ぜます。（冬場はぬるま湯を使用しましょう。）
(3) ボールに米粉、片栗粉、きび砂糖、塩、油、(1), (2)を加えてハンドミキサーで混ぜます。固かったら水を少しずつ足しましょう。
(Point) 上から生地を垂らして直ぐに消えるのがベストの水分量です。
(4) サイリウムを加えて混ぜます。
(5) 軽く丸めてラップをして、一次発酵（40℃で10分）させます。
(6) しっかり混ぜます。
(7) 4等分に分け丸めます。
(8) クッキングシートをのせた天板に並べて、霧を吹き、濡れ布巾をかけ、ラップをし２次発酵（40℃で15分）させます。
(9) 打粉（米粉）を降って、クープを入れます。
(10) 200℃に余熱したオーブンで20分〜25分焼きます。
(11) 完成！
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