Sausage bread ウィンナーパン 大好物惣菜パン①

Sausage bread ウィンナーパン 大好物惣菜パン①

Deli-bread is always nice for breakfast or snacks!
It tastes great, please try making it.
If you eat it on the next day, you can warm it a little and it tastes better!
総菜パンは、朝食やおやつにぴったり!
もっちりしてとても美味しいので、ぜひ作ってみてください。
翌日食べるときは、軽く温め直すと美味しく食べることが出来ますよ!

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【Ingredients】10 pieces
200g(7oz)Bread flour
1tbsp skim milk
120g(4.2oz)water
15g(0.5oz)Beaten egg
20g(0.7oz)sugar
3g(0.1oz)salt
3g(0.1oz)Dry yeast
15g(0.5oz)Unsalted butter
*10 sausages
*mayonnaise
【Directions】
①Put strong flour and skim milk in a bowl.
②Combine water, sugar, salt, Beaten egg,and dry yeast, then add it to ① and mix.
③Put it on the table and knead. (10mins)
④Add butter and knead more. (5mins)
⑤Make it round, then leave it at a warm place until it gets twice as bigger. (primary fermentation)
⑥Degas the dough from ⑤, divide it into 10 pieces and make them round.
⑦Cover them with plastic wrap and leave them for 15 mins. (bench time)
⑧Degas each dough, then roll them out with a rolling pin.
⑨Make cuts on each dough, put a sausage on each, then wrap it from the side.
⑩Close the end with your fingers, and place them on the baking sheet.
⑪Cover them with plastic wrap or a wet cloth not to dry, leave it at a warm place until they get twice as bigger. (secondary fermentation)
⑫Coat the surfaces with eggwash, and bake them in the preheated oven (190°C) for about 14 mins, then serve!
*Boil the sausages beforehand.
*After coating with eggwash in ⑫, you can also put mayonnaise or ketchup if you like.
(In the video, I’m using mayonnaise.)
*When the temperature is high during summer, use cooled water to add to the dough.
*When the dough is too moist and sticky, powder the dough a little.
【材料】10個
強力粉　200g
スキムミルク　大さじ1
水　120g
溶き卵　15g
砂糖　20g
塩　3g
ドライイースト　3g
無塩バター　15g　
*ウィンナー　10本
*マヨネーズ
【作り方】
①ボウルに強力粉、スキムミルクを入れる
②水、砂糖、塩、溶き卵、ドライイーストを混ぜて①に加え混ぜる
③台に移してこねる(10分)
④バターを加えて、更によくこねる(5分)
⑤丸めて、暖かい所に置いて２倍の大きさになるまで、一次発酵
⑥⑤の生地をガス抜きして、10個に分割して、丸める
⑦ラップを被せて15分ベンチタイム
⑧生地のガスを抜き、麺棒で伸ばす
⑨生地に切り込みを入れて、ウィンナーを乗せて、端から巻く。
(生地を伸ばすときは、ウィンナーの大きさに合わせる)
⑩巻き終わりは指でかるく生地をとじ、天板の上に並べる
⑪乾燥しないように、ラップか濡れ布巾を被せ、暖かい所に置いて２倍の大きさになるまで、二次発酵
⑫溶き卵を上に塗り、190℃に温めたオーブンで14分ほど焼いて出来上がり
*ウィンナーはあらかじめ、湯通ししておく
*⑫の溶き卵を塗ったあとに、お好みでマヨネーズやケチャップをかけて焼いてください
(動画では、マヨネーズをトッピングしています)
*真夏で室温が高い時は、パンに加える水は、少し冷やしたものを使うといいです
*生地がべたつくときは少しだけ打ち粉をしてください