✴︎いちごとホワイトチョコレートのムース作り方✴︎How to make Strawberry and white chocolate mousse✴︎ベルギーより#110
こんにちはLes sens cielです。
今回は旬の苺をふんだんに使ったケーキです。
ホワイトチョコレートと合わせてミルキーでコクのあるムースに仕上がりました。
サクサク食感を出すために今回は底にフィヤンティーヌを使いました。これがまた滑らかなムースのアクセントになってとても美味しくできました。
またちがう組み合わせでもケーキを作りたいなと思います。
華やかな苺をたっぷりと使った春らしい一品です。
ぜひお試しください！
いちごとホワイトチョコレートのムース
Strawberry and white chocolate mousse
■Feuillantine
20g unsalted butter / beurre non salé
20g powdered sugar / sucre glace
20g egg white / blancs d’oeufs
20g cake flour / farine(T45)
■Croustillant chocolat blanc
50g white chocolate / chocolat blanc
10g coconut oil / huile de coco
30g Feuillantine
12g dyied fruit / fruits secs
■Purée de fraise
200g strawberry / fraise
30g sugar / sucre
1/4 lemon juice / jus de citron
■Mousse aux fraise et chocolat blanc
100g strawberry puree / purée de fraise
3g gelatin / gélatine en poudre
15g cold water / eau froide
120g white chocolate / chocolat blanc
20g non-sugar yogurt / yogourt nature
120g heavy cream35% / crème fraîche35%
■Gelée de fraise
120g strawberry puree / purée de fraise
13g powdered sugar / sucre glace
2.5g gelatin / gélatine en poudre
12.5g cold water / eau froide
■フィヤンティーヌ
無塩バター 20g
粉糖 20g
卵白 20g
薄力粉 20g
■サクサクの生地
ホワイトチョコレート 50g
ココナッツオイル 10g
フィヤンティーヌ 30g
フリーズドライ苺 12g
■苺ピューレ
いちご 200g
グラニュー糖 30g
レモン汁 1/4
■いちごとホワイトチョコのムース
苺ピューレ 100g
粉ゼラチン 3g
冷水 15g
ホワイトチョコレート 120g
無糖ヨーグルト 20g
７割だての生クリーム35% 120g
■いちごのゼリー
苺ピューレ 120g
粉糖 13g
粉ゼラチン 2.5g
冷水 12.5g
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43件のコメント
美しい……(🍓´▽`🍓)レソンシエルさんの動画本当に大好きです。仕事で疲れた身体が生き返りました。次のスイーツも楽しみにしてますね😊
甘酸っぱさが伝わってきて、お口の中がヨダレで洪水おこしてます
Quiero comprarme el libro pero no lo hay en español😔
Look very delicious 🤤😋🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂
Bellissima e spettacolare..da fare sicuramente..🥰
Happy Easter to you and yours. 😊💫💫
Beautiful cake
今日も本当に癒されました…( *´艸｀)何気に後ろにあるチューリップの赤色と、ケーキの鮮やかな赤色とマッチしてますね。
そして後ろで聞こえる赤ちゃんの声がもうたまらなく可愛らしくて…仕事の疲れ吹っ飛びました。
レソンシエルさんのお菓子は食べるのもったいないくらい美しくて素敵です。レシピ本覗いてはハァ～って溜息(*´Д｀)
作りたいものがいくつかあるので、今度頑張って作ってみたいと思います！
断面もきれい
12:04
この音楽が聞こえたら勝ち確定
ホワイトチョコ✕イチゴの甘酸っぱ✕ザクザクなんて…もう…見てるだけでは拷問です！
たまに聞こえるわんちゃんの声と赤ちゃんの声可愛い😆😆😆
ケーキもすごく美味しそう😋😋
A beauty of cake
春満開ですね🌸🤤❤️✨
I want to be your daughter/son!!!!!
春ですなぁ〜🌷
お子さんも、お話できるようになりましたね、可愛い声ですね
イチゴの形が、キレイですね 🌸
食べたいよ〜(*ˊᵕˋ*)
これわ、持ち運びに便利そうですね！ケーキは、作ってもデコレーションしたら、差し上げるお宅までどうやって持っていこうかと、そこが気になり、この様にシンプルなのはとても良いですね！材料もシンプルで重い腰が、ちょっと上がります。(笑)
いちごとホワイトチョコのコントラストが素敵すぎます✨
本当にお洒落だなぁ…😆
ココナッツオイルを何かで代用できないでしょうか…？
美味しそう〜♡苺の甘酢ぱっさが浮かんできます＾＾
レシピ本を購入させていただきたした！！！
ベルギーの文化にも触れられていて、素敵な国だなぁ〜行ってみたいなぁ〜と思いながら夢中で読みました！
初心者なので出来そうなものからトライしてみたいと思います！
うわ～食べたい！
イチゴは見た目も凄く可愛いしホワイトチョコとの相性もバッチリ！👍
優しい気持ちにもなれますね😊
細長い型が側面のイチゴひとつずつカットするのにも丁度いい…
観ているだけで幸せになれちゃう！🤤
ここの家の子供になりたい人生だった…
生クリーム全然飛び散ってない！実家のとは大違いだ…やっぱ機種の問題かなあ
この春一人暮らしを始めたのですが、こういうデザートを毎日食べられるような富豪になりたいと思った。
もぉね
お子ちゃまの お話しの方が 気になって🤭🧡
動画 全然頭に入ってないです
なんで もぉ1回見ます💦
わぁ✨🌸🍓素敵です✨見てるだけで癒されてしまいます…！レシピ本も購入しましたよ。
おいしそうですしちょくちょく赤ちゃんの声が入るのかわいい〜😭💖💖💖💖💖💖
音楽なしバージョンが欲しいです😢
凄すぎる！美味しそうしか言えない👍
ايدة حلوة 🥲💔
フィヤンティーヌの材料にグラニュー糖と書いてありますが、動画のどこでグラを入れてるのか見えないのですが入ってますか？今、オペラの間にフィヤンティーヌ忍ばせようとつくっています😋
0:40フィヤンティーヌに粉糖を入れるシーンが抜けていました！薄力粉同じタイミングで入れます。申し訳ありませんでした！！
Hello helloooo Les sens ciel I am really glad you are doing well really enjoying your videos a lot excellent videos as always hope you are doing well can't wait for new videos go Les sens ciel go.🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
春らしい🌸🌸華やかで可愛い😍ヨーロッパわ華やかなフルーツが有って羨ましいです(´V`)♪
The cute voices of the babies increase the sweetness of desserts😘😘
thank you for posting your videos, i enjoy watching them with my family 💗💗
Muy interesantes sus recetas. Pero porque no se vee su rostro. Para saber quien prepara dichos pasteles espectaculares!!
フィヤンティーヌはグラニュー糖ではだめですか？
今回のサムネめっちゃ可愛いです！🌷
Gimme a piece 🤭😂
こんにちは。いつも、楽しく拝見させていただいています。今回のお菓子も素晴らしいですねー。Les Sense Ciel さんのお菓子、娘と二人でYou tube のレシピも、本に載っているものも、色々と作っています。どれもこれも美味しいです。
今、私はアメリカに住んでいます。アメリカのいちごは、まるで野菜の様に果汁が少なく(ガリガリしている。ラズベリーの方が圧倒的にジューシー)ピューレにしても、明らかに水分量が足りません。すりおろしいちごの様になってしまいます。だから、ジュレが上手くつくれません。何か良い方法はありませんか？
レソンシエルさんのレシピの中で一番美味しかったです。また作ります。