餃子なのに甘い！！パティシエが作る７種類の【モチモチ餃子】皮から作る７色の【スイーツ餃子】カスタードクリームからキャラメルバナナのレシピも公開

餃子なのに甘い！！パティシエが作る７種類の【モチモチ餃子】皮から作る７色の【スイーツ餃子】カスタードクリームからキャラメルバナナのレシピも公開

結婚式場アルカンシエルはフランス語で【虹】を意味します。
その虹にちなんで７色の餃子を作りました。。
金沢店のパティシエが工夫を凝らした７種類の【スイーツ餃子】
食べるまでは何か分からない、【ワクワク】【ドキドキ】の甘い餃子を、
お楽しみください。

～～材料～～
＊餃子の皮（約40個分）
強力粉　200g
薄力粉　200g
水　220㏄

＜苺のコンフィチュール＆カスタード＞
＊苺のコンフィチュール
イチゴ　100g
グラニュー糖　40g
レモン汁　適量

＊カスタード
牛乳　250g
グラニュー糖　60g
卵黄　40g
薄力粉　15g
バター　12.5g
バニラ　適量

＜キャラメルバナナ＆カスタード＞
＊キャラメルバナナ
バナナ　1本
グラニュー糖　20g
バター　6g
＊カスタードは上記と同じ

＜チョコ＆クルミ＞
チョコレート50g
クルミ25g

＜サツマイモ餡＞
五郎島金時　140g
牛乳　25g
グラニュー糖　30g
塩　少々

＜栗餡＞
栗ペースト　60g
白餡　40g

＜粒あん＆クリームチーズ＞
クリームチーズ　60g
グラニュー糖　12g
粒あん　お好みで

＜黒蜜きな粉＆松の実＞
きな粉　30g
黒蜜　50g
塩　少々
松の実　15g

このチャンネルは、結婚式場【アルカンシエル】の元名古屋地区・総料理長
現エグゼクティブアドバイザーの辻が、各店舗を巡りながら
アルカンシエルの料理人や、こだわりの料理について配信していきます。

調理場から生の映像をお届けします。

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