【米粉レシピ】ザクザクふんわり！簡単でおいしい米粉スコーンの作り方【トッピングはチョコとナッツ】保護猫ゆげ

【米粉レシピ】ザクザクふんわり！簡単でおいしい米粉スコーンの作り方【トッピングはチョコとナッツ】保護猫ゆげ

スコーンが大好きで、何度か米粉で作ってみたのですが、全然膨らまずおかきみたいになったり、もちゃっとした食感になったりでなかなかうまくいかず…。やっと小麦粉と同じくらい美味しいスコーンを作ることができたので、作り方をご紹介します。
サクサク食感とほろっと崩れる柔らかさで、中もふわふわしていておいしいです。
ベーキングパウダーなし、グルテンフリーなので毎日食べたいと思えるスコーンです。

材料
米粉 200g（棚田の米粉を使用）
白神こだま酵母ドライ(ドライイースト) 4g
35℃程のお湯30ml（酵母を溶かす用）
砂糖 20g
塩 2g
バター 30g（ココナッツオイルでもok）
卵 1個
牛乳 60ml程(生地の様子を見ながら)

お好きなトッピング（チョコやナッツがおすすめ）

今回は白神こだま酵母を使用していますが、ベーキングパウダーで作る場合は、ベーキングパウダー5g、酵母を溶かす用のお湯30mlは入れずそのまま生地に混ぜ込むとよいかと思います。牛乳の量は生地を見て加減してください。

バターは少な目にしています。お好きな方は50g程にしても美味しく作れます。

フードプロセッサーで混ぜるので簡単です。（ガッガッと短く混ぜて、さっくり混ぜる感じ）
もちろんヘラやカードなどで混ぜても作れますが、さっくりと切るように混ぜて、あまり練らないようにした方が食感がよく仕上がると思います。

米粉は使用する物によって食感や仕上がりが大きく変わります。私は「棚田の米粉」を使用しています。
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詳しい作り方はブログにも載せています。
https://yokitokoro.com/archives/1958

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夫と保護猫のゆげと暮らしています。
主に米粉を使用し、出来るだけお砂糖は少な目のお菓子レシピを載せています。気軽に作れる簡単な物しか作れません。

結婚を機に本格的に自炊をするようになり、おいしいものを求めたどり着いたのが「無農薬、無添加」などの自然な物でした。宅配はオルターを利用しています。
ほとんどがオルターでの購入品ですが全部が全部そうではありません。
出来るだけ自然なもので、機嫌よく作った機嫌の良いレシピ、機嫌の良い物を紹介します。素人のレシピですので参考程度に見ていただければ嬉しいです。

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