【ブルッティ マ ブオーニ】パティシエが教える失敗しない Brutti ma Buoni

【ブルッティ マ ブオーニ】パティシエが教える失敗しない Brutti ma Buoni

＜地味だけどめちゃ美味しいシリーズ＞です。
地味ですが、材料少なくめちゃ美味しい焼き菓子を作ります。

オンラインショップを開設しました！
https://shop.masayoshiishikawa.com/
「スーパーミルキーチーズケーキ」を味わってみて下さい。

レシピ本を出版しました！　
KADOKAWAさんより発売中です。
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『お店のような味が出せる　失敗なしのとびきりおいしいお菓子』
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ご質問やコメントへの返信はメンバー限定特典となっています。
石川マサヨシチャンネルのメンバーシップ参加はこちらから。皆さまの参加をお待ちしております。
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コンテスト最優秀賞シェフパティシエが失敗しないスイーツの作り方を教えます。

使用している器具材料：
・タイガークラウン ロールケーキ型 シルバー 247×247×18mm
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・生 アーモンド ホール 1kg カリフォルニア産
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0:00 ブルッティ マ ブオーニについて
1:00 材料について
1:23 ナッツの準備について
2:18 ブオーニ生地の作り方
4:35 ブオーニ生地の加熱について
6:30 鉄板に分けて焼成します
7:27 焼き上がり
7:51 食べます
9:28 レシピ

材料
[ ブルッティ マ ブオーニ -Brutti ma Buoni ]
●24個分●
卵白 100g Egg white
グラニュー糖 100g Sugar
粉糖 100g Powdered sugar
アーモンド(生) 200g Almond RAW

Music By: Andrew Applepie
Web https://andrewapplepie.com/
YouTube https://www.youtube.com/andrewapplepie/
Patreon https://www.patreon.com/andrewapplepie/

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パティシエが美味しいキレイなケーキを作るのは当たり前です。
しかし、大切な方のために作った気持ちの入ったケーキには、全くかなわないと思っています。
大切な方へ作るケーキ、失敗しないように教えます。

パティシエとしてホテルニューオータニで８年間修業後、シェフパティシエ・工場長・専門学校講師・コンテスト最優秀賞・商品企画・ブランディング等、パティシエ歴２９年で得た様々な経験を元に、スイーツの作り方に関すること等を教えるパティシエです。
神戸のマカロンブランド「グラモウディーズ」シェフパティシエを５年半勤め、２０１８年１０月退職しフリーパティシエとして活動を開始しました。
現在は企業様の顧問として経営改善や商品開発等をしたり、店舗開発のお手伝い、セミナー等をしています。
2021年3月、沖縄那覇市にGOLDWELL開店。
2022年11月、オンラインショップ「masayoshi ishikawa」開店。
建築とジムで踊る(休憩中)ことが大好きです。

株式会社ピエラピエール 代表取締役 シェフパティシエ 石川 マサヨシ
https://pierreapierre.com/

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