お家でパンをたくさん焼いたよ♡【中種法】元パン屋が作る！
◉使用しているドライイーストは予備発酵不用のインスタントドライイーストです✨
手作りパン特有のツンとしたイースト臭を抑える効果があるのと、
発酵が安定する効果があるので、私の動画では予備発酵をおすすめしております😊
☆動画を見て楽しんで頂けると幸いです(*^^*)
こちらの動画もおすすめです😊💕
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【強力粉、500g分の材料】
※動画内では、これを2つ分仕込んでおります。
◉中種（材料）
・ぬるま湯…220g
・砂糖…2g
・インスタントドライイースト…6g
・強力粉…350g
◉本ごね（材料）
・塩…8g
・砂糖…38g
・強力粉…150g
・温かい牛乳…140g
・無塩バター…35g
☆上記全ての材料を半分の量で作って頂くと、
食パン1斤分の生地が出来ます✨
20件のコメント
こんばんは☺️
パン屋さんでは、中種法で主にパンの作られてることが多いですか？お家で作るパンはストレート法が主で、当日は美味しく食べれても翌日以降はパン屋さんのようにはならず固く少しパサついてしまいます。どうにかパン屋さんのような美味しいパンを作りたいのですが、おすすめの製法はやっぱり中種法でしょうか？
中種ほうでパンを作りたいのですが
10時間と書いてますが
最大何時間まで冷蔵庫で生地を置いとけますか？
とても参考になりました！！
手際がよくてさすがですね😆
ちょうど一度に何種類か焼きたいと思っていたので、先生の動画を見ながらチャレンジしてみます😊✨
素晴らしい👏🏻👏🏻👏🏻
さすがですね、めちゃ手際いい👍🏻
明日、うりぼーさんの動画観ながら、クロワッサンに挑戦します。
うまく行くか心配ですが、頑張ります😊
いつか、このクルクルマキマキしたパン、挑戦したいです😄
素晴らしい‼️
旦那さんはいい奥さんをもらって幸せ者ですね!
私もうりぼーさんと結婚したーい❤
こんな手際よくたくさんねかパンを作れるなんて本当に尊敬します!
そしてうりぼーさんの動画をみるたび、パンを作りたくなります🎵
食べきれない残ったパンはどのように保存していますか?
教えてください🙇
うりぼーさんの作り方が…大変だけど〜下手なので
あ〜パン作り初めて３ヶ月ぐらいです〜😅
美味しいパンが出来てるのに気付き😲
このパン!あーちゃん（私62才😅）が作ったと？
美味しいパン屋出せるよ
なんて回りが言うぐらい
美味しいパンが出来上がります〜たまに工程間違えて失敗もあるけど😆
うりぼーさんのおかげです
色々なパンを配信してね
楽しみに見て〜マネして
作ります〜😊✌️
有難う〜🍀
子育て大変だけど〜頑張って下さい!可愛お子さんの食べてる姿が楽しみに見てます〜😊🖐️🖐️🖐️
作ってください💕
うりぼーさんのレシピで中種角食（2斤）を作っています。
でも毎回二次発酵に60分以上かかってしまいます。
うりぼーさんと同じパナのビストロだし、レシピ通りに作ってるし赤サフも古くないんですが。
今試行錯誤中です。。。
あ、でも味は最高でした！
初めてコメントさせていただきます😊
うりぼーさんのチャンネルを知ってから、手作りパンにハマってしまい、いつも動画を参考にさせていただいています。
見落としていたら大変申し訳ないのですが、惣菜パンなどはオーブン何度で何分焼いてますか？
とても詳しく教えてくださりありがとうございます！質問なんですが、大量のパンを作る時、オーブン発酵や焼きで二段使わないのは何か理由があるのですか？
うりぼーさん本当に感謝です😂‼️
楽しくって今毎日パン作りにはまっています🎵
お尋ねなのですが中種を一晩寝かせるってなっているのですが、このまますぐ使用したい時はオーブン発酵機能35℃で２倍に膨らむまでしたらいいですかね？
時間的に１時間以上かかりますかね。
初心者すぎてすみません(>_<)
うりぼーさん❤こんにちは
いつも動画見て作らせていただいてます(*^^*)❤
この生地でもシナモンロールは作れますか😳？
おかげさまで、楽しくすっかりパン作りにハマっております・・・
詳しく丁寧な説明が素敵です！ありがとうございます！
パン屋さんやん😊
何度挑戦しても、成形する時綿棒で伸ばした時縮んでしまい、広がりが悪いのですが、どうしたら良いでしょうか？
最近パン作りを始めた初心者です。
いつも動画を参考にさせて頂いてます。わかりやすい動画をありがとうございます。
こんな質問してよろしいのかわからないのですが、美味しいパンが作りたいので恥をしのんで…
今回動画に流れているパンの数々の焼き温度と焼き時間が知りたくてコメントさせて頂きました🙇♀️
パン作り、まだまだ始めたばかりですが、この動画の生地でクリームパンとベーコンチーズクッペを作りました！どちらのレシピもうりぼーさんの動画を参考にして🙏
美味しく出来ました🥰ちょっとクリームが失敗したので次また頑張りたいです😎
下手くそなのか、あんぱん作りましたが
かちこちあんぱんになってしまいました。原因わからず悩んでます。
こんばんは。何時もお世話になっております😊
このレシピで食パン作りたいのですが冷房切った部屋で作る場合は、中種のぬるま湯と本ごねの牛乳を常温や冷たいのにした方が良いのかレシピ通りのが良いのかどうでしょうか❓
中種が、冷蔵庫で10時間経ってもあまり膨らまないのですが、冷蔵発酵時間増やした方がいいでしょうか？