鬼ウマ！優しい甘さのとろとろホワイトチョコバスチー Moist and rich White chocolate Basque cheese cake

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バスクチーズケーキにホワイトチョコレートを加えて優しい甘さの味にしてみました。
クッキングシートをくしゃくしゃにして敷くのが楽しいですね。

I added chocolate to the White chocolate Basque cheesecake to give it a rich taste.

◆動画に登場している「羊毛フェルト」は【Midodri Hattori Needlefelting】さんとのコラボです。
https://www.instagram.com/midorihattori

【ingredients】5.91inc round
120g White chocolate
200g　Cream cheese
80g　 Granulated sugar
2　 egg(room temperature)
200ml heavy cream
1tbsp Cornstarch

【材料】15㎝丸型
ホワイトチョコ　　120g
クリームチーズ　　200g
グラニュー糖　　　 80g
卵(室温)　　　　　2個
生クリーム　　　　200ml
コーンスターチ　　8g(大さじ1)

【作り方】
①ホワイトチョコレートを細かく切ってボウルに入れて50-55
℃の湯せんにかけて温めて溶かして、そこへ約40℃に温めた生クリームを加えて良く混ぜて溶かします。
※ホワイトチョコに生クリームを約1/3量加えて小さくよく混ぜて乳化した状態になったら残りの生クリームを2-3回に分けて加えて溶かします。

②クリームチーズを電子レンジ600wで30-40秒温めてボウルに入れて泡だて器でクリーム状になるまで混ぜます。

③グラニュー糖を加えてクリーム状になるまで良く混ぜます。

④卵は良く溶きほぐして2回に分けて加えて良く混ぜてそこへ①のホワイトチョコレートを加えて良く混ぜ、そこへコーンスターチを加えて良く混ぜます。

⑤クッキングシートをくしゃしくゃにして水に漬けて、しっかり絞ってカップに敷いて生地を流しこんで250℃に予熱したオーブンで20-24分焼きます。
※表面が焦げてゆするとふるふるしている状態でも焼けています。

⑥焼けたらケーキークーラーに乗せて冷ましてあら熱が取れたらサランラップをして冷蔵庫で6時間以上冷やします。
(温かいときに食べても美味しいですよ)

⑦型から取り出して切り分けます
※切る時はナイフをお湯で40℃位に温めて切ります。切ったらまたナイフを綺麗にして温めてから切ります。
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◆違うケーキ型で作りたいときは
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12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3.1倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.64倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.44倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2.2
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) = ×0.67
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We will have delicious rain all over the world ♪ Sweets maker HiroMaru ♪
世界中に美味しいの雨を降らせます♪スイーツメーカーひろまるです♪
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