【卵白消費】チョコサンドクッキー ラングドシャの作り方
Bon Gateau! ヘスティアキッチンへようこそ！
このチャンネルでは、いろいろなお菓子や料理をご紹介させていただいております。
励みになりますのでチャンネル登録、是非よろしくお願いいたします。
コメントやいいねも動画作りの励みになりますので、リクエストなどもお待ちしております！
チャンネル登録はこちら
↓↓↓↓↓↓↓
http://www.youtube.com/c/hestiakitchen?sub_confirmation=1
＊登録後にベルのマークをタップまたはクリックすると新着動画の通知が届くようになりますのでそちらもよろしくお願いします！
___________________________________________________________________________
今回は卵白もたまってきたので卵白消費レシピのラングドシャを使ったチョコサンドクッキーを作りました。
何かとお菓子作りをしているとたまる卵白ですが、卵白だから作れるお菓子のひとつがこのラング・ド・シャですね。
名前はフランス語で(猫の舌)の意味で、ざらざらの表面が猫の舌に似ていることからつけられたそうです。
本当は長細く焼いてより舌の形に似せるのですが今回は丸く絞り焼き上げました。
日本だと白い恋人というお菓子にも使われているクッキー生地ですね。
時代とともにレシピは変わっていますが、古典的なレシピだと同量の小麦粉、砂糖、クレームドゥーブルという濃いクリームに泡立てた卵白を合わせた生地だったそうです。
そのレシピが変わっていき、バターを使うようになったりアーモンドパウダーなどを加えたりして今の生地が出来たそうです。
今回のレシピは生地のままでも風味と甘味を感じれるように、砂糖の割合を増やしアーモンドパウダーも加えています、それにより少ししっかりした生地になっています。
はかない食感のラング・ド・シャにしたい場合は薄力粉の分量を半分にすると柔らかいほろほろな生地になります。
他のクッキーの動画もよろしくね！
ビスコッティ https://youtu.be/vWUXAKY4YUI
アイスボックスクッキー https://youtu.be/Ku5yiUya76I
オートミールクッキー https://youtu.be/yKP1QkKIEQM
スノーボールクッキー https://youtu.be/Ra0Nu3d7zNQ
ガレットブルトン https://youtu.be/Qv4fZ3xwlso
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
【材料】
バター 40ｇ
粉糖 45ｇ
卵白 40ｇ
薄力粉 40ｇ
アーモンドパウダー 20ｇ
サンド用チョコレート お好みのチョコレート 50ｇ
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
使用器具
ガラスボウルセット→https://amzn.to/38gNnJU
キッチンツール→https://amzn.to/37oPtIG
クッキーを焼くのに便利シルパン→https://amzn.to/3r8AHNQ
シルパット→https://amzn.to/34iETkj
使用しているオーブンレンジ https://amzn.to/3aBcKJd
絞り袋 https://amzn.to/3rTJOlV
丸口金→https://amzn.to/3gZNZIa
使用材料
エクリチュール（薄力粉） https://amzn.to/2N62XSj
アーモンドパウダー https://amzn.to/3od6xHr
チョコレート コルドバ https://amzn.to/3rTTYmQ
撮影機材
カメラマイク→https://amzn.to/3nsxIOl
使用カメラ→https://amzn.to/3amjYB0
単焦点レンズ→https://amzn.to/38gT8r4
三脚→https://amzn.to/3p1o05P
[ヘスティア・キッチン]は、Amazon.co.jpを宣伝しリンクすることによってサイトが紹介料を
獲得できる手段を提供することを目的に設定された
アフィリエイトプログラムである、Amazonアソシエイト・プログラムの参加者です。
こちらでお買い物していただけると、少しばかり次回の動画の材料費になります。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
使用楽曲
DOVA-SYNDROME https://dova-s.jp/
ツツジの小道 written by hotaru sounds https://dova-s.jp/bgm/play5362.html
ライ麦畑で朝食を by KK https://dova-s.jp/bgm/play5576.html
＃ラングドシャ
#卵白消費
＃パティシエ
＃ヘスティアキッチン