〔グルテンフリー〕米粉でふわふわマフィン〔簡単レシピ〕/Fluffy muffins🧁Gluten Free

〔グルテンフリー〕米粉でふわふわマフィン〔簡単レシピ〕/Fluffy muffins🧁Gluten Free

メレンゲを入れたら米粉なのにふわっふわしっとりのマフィンが出来ました♡
時間が経っても、温め直しても萎みません◎
米粉なのにこの軽さ✨ぜひ作って食べてみてください♡

〈材料〉
米粉(rice flour)…110g
バター(butter)…40g
牛乳(豆乳)(milk or soymilk)…20ml
卵(whole egg)…1個
砂糖(生地用)(sugar for Dough)…25g
砂糖(メレンゲ)(sugar for meringue)…15g
ジャム(jam)…30g
ベーキングパウダー(BP)…小さじ1(大体4-5g程)(1ts)

①室温に戻したバターを練り、砂糖25g入れて白っぽくなるまで混ぜる。(Mix the soften butter and 25g sugar)
②卵白と黄卵を分け、黄卵はバターに混ぜる。卵白は冷蔵庫へ入れて冷やしておく。(add egg yolk and mix it. Put in the fridge the egg white)
③卵黄を混ぜたバターはしっかりと空気を含ませながら混ぜる。(Whip the egg yolk and butter)
④牛乳10mlと米粉50gを混ぜ合わせてある程度混ぜる。(add 50g rice flour and 10ml milk there and mix it)
⑤再度、牛乳10mlと米粉60gとベーキングパウダー小さじ1を混ぜ合わせてしっかりと混ぜる。(add 60g rice flour and 10ml milk and 1tpBP there and mix it)
⑥ジャム30gをしっかりと混ぜ合わせる。
（クリームチーズ混ぜても美味しいです♡入れるならここで）(add 30g jam there and mix it. It is delicious even if add cream cheese♡)

〈メレンゲを作り始める〉meringue
⑦冷やした卵白を混ぜて軽く泡立てる。(Make meringue)
⑧砂糖5gを入れて泡立てる。これを3回繰り返す。
⑨ツノが立ってへたらなくなったらメレンゲ完成！
⑩メレンゲの1/4を生地へしっかりと混ぜ合わせる。(add ¼meringue and ⑥dough and mix well)
⑪残りのメレンゲ3/4を生地へ混ぜ、潰さないようにさっくりと混ぜる。(add all meringue and mix)
⑫カップを4個用意して、7-8割目まで入れてオーブン170℃で20分焼く。(170℃ 20min)
〈完成！〉Completion！

＊英語は勉強中です、間違えている所は教えていただけると嬉しいです♡

◎卵黄とバターをふわっと空気を含ませて混ぜることと、メレンゲをしっかり目に立てて、すぐに生地と混ぜて焼くことがポイントです！

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こんにちわ！
ほくろのグルテンフリー生活です♪

20歳を節目に急に小麦粉と体の相性が悪くなり、大好きなパンやスイーツとさよならし泣く泣くグルテンフリー生活を始めました。･゜･(｡´ﾉω･`)。

…が！それから数年、美味しいグルテンフリーもドンドン増えて♡*)笑
世界中のおいしいグルテンフリーをみんなと共有したい！という思いからYouTube始めてみました◎

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