【紅玉で作る】タルト・タタン　TARTE TATINの作り方（by 元フレンチシェフ）

【紅玉で作る】タルト・タタン　TARTE TATINの作り方（by 元フレンチシェフ）

※パイ生地の作り方は次回ご紹介します

失敗は成功の基と言われますね・・・・料理には結構多いんです。。。。
失敗したと思ったのが思わぬ料理になった例が！！！私にもあります！！
それは秘密！！！！後日紹介します。

ということで今日はタルトタタン・・・
タタン姉妹の失敗作と言われていますが・・・・フランスソローニュ地方からオルレアン地方（パリから地中海方面に下がったあたり）には昔から逆さまに焼くタルトはあったとか・・・
洋ナシでもつくられるそうです・・・リンゴの質と焼き方で・・・最高の出来の物は・・・透きとおった飴色に仕上がります。

今回はSTAUB鍋で最初の火入れをしましたが・・・少々火の入れ方が強すぎたのか煮崩れ状態になって・・・・しまいました。。。涙・・・・・
でも味は良かったです！！！「失敗は成功の基」ということでご勘弁を！！！

じゃ、、、、、又ね！bonne chance❗❗

＜材料＞
★紅玉りんご　6個
★バター 　100g
★グラニュー糖　200g（150gでもOK）
★レモン絞り汁　1/2個分
★パイ生地　300g

＜パイ生地（Pâte feuilletée minute）の分量＞
☆薄力粉　100g
☆強力粉　150g
☆塩　１つまみ
☆バター　150g
☆水　150cc（様子を見ながら）
※バターは多くなるほど生地づくりは難しくなります
※Pâte feuilletée minute = 簡単パイ生地

作って欲しい料理があれば，是非コメントをよろしくお願いします．

動画の撮影の仕方についてもアドバイスください．
動画が良い思いましたら，チャンネル登録，高評価をお願いします．

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元フレンチシェフのchef massaです！
愛知県在住です．
隠居生活に突入中の70歳です．
余暇の趣味としてYouTubeを始めました．
温かい目で見守りください．

＜チャンネル概要＞
このチャンネルでは，
元フレンチシェフが家で作る料理 を中心に動画を上げていきたいと思います．
料理のジャンルは，
日本の家庭料理，フランス料理，イタリア料理，タイ料理など様々ありますが
家で作った料理を中心に投稿しようと思います．

料理のリクエストがあればコメントお願いします．

＜簡単な略歴＞
24歳で単身フランス・パリに渡り，
料理学校 Le Cordon Bleu でフランス料理の基礎を勉強したのち，
パリのレストランで２年間修行．
その後，東京と名古屋のフレンチレストランで料理長を務めました．
今も調理専門学校で講師を務めています．
料理歴50年，料理先生歴は35年です．

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