見えないリンゴケーキ！りんごのカスタードケーキです。たっぷりのリンゴをスライスして焼いたガトーインビジブル。アップルシナモンと生クリームを添えました！

見えないリンゴケーキ！りんごのカスタードケーキです。たっぷりのリンゴをスライスして焼いたガトーインビジブル。アップルシナモンと生クリームを添えました！

こんにちは。
今回は、
りんごカスタードケーキを
作りました。

カスタードクリーム生地に、
沢山のりんごをスライスして
混ぜて焼いた
リンゴカスタードケーキです。

アップルシナモンと
クレームシャンティを添えました！

生地は優しいカスタードクリームで
食べやすい大きさにカットしたリンゴ
がたっぷり入っていて、
とても美味しく爽やかなケーキです。

ボトム生地のクッキーに
シナモンを加え
シロップで煮たトッピングのリンゴ
にもシナモンを加えました。

シナモンがお好きな方は、
たっぷりと混ぜて下さい。
リンゴと合わさって、
とても美味しいケーキです。

ガトー・インビジブルとは、
生地と具材が一体化して
見えない事から「見えないケーキ」
という意味のようです
（フランス語）

今回のケーキは、
カスタードタルトと違い、
カスタードクリームを、
鍋で加熱後、
冷やす事をしないレシピ
となっています。

#リンゴカスタードケーキ
#りんごカスタードケーキ
#リンゴケーキ
#りんごケーキ

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♥目次
00:00 オープニング
01:15 アップルシナモン
02:52 リンゴスライス
03:45 型・ボトム作成
05:14 カスタード生地
07:29 焼成
07:50 クレームシャンティ
08:25 仕上げ
09:31 ポイント
09:52 エンディング

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♥リンゴカスタードケーキ
・15cm 丸型
・リンゴ 1.5個
(皮付きで390gでした)
・レモン 1/2個
・全卵 2個
・グラニュー糖 40g
・無塩バター 20g
・植物油 10g
・薄力粉 20g
・牛乳 200g
・バニラオイル 10滴
・180℃ 60分
予め180℃に温めておきます）

♥アップルシナモン(シロップ煮)
・リンゴ 0.5個
(皮付きで130gでした)
・レモン 1/2個
・水 150g
・グラニュー糖 15g
・ラム酒 お好みの量
・シナモンパウダー お好みの量

♥クリームシャンティ
・生クリーム40%以上 100g
・グラニュー糖 10g

♥ボトム生地
・ビスケット 60g
・無塩バター 30g
・シナモンパウダー お好みの量

●失敗例
・リンゴスライスが大き過ぎ
➡ケーキが食べ辛い
・中央にリンゴスライスを置いた
➡ケーキが綺麗に切れない
・食感が悪い
➡リンゴスライスの間に
生地が入り過ぎ

●ポイント
・リンゴは、薄くスライスし、
短くカットすると、
フォークで食べやすいです
・リンゴスライスは中央を避けて
敷き詰めると
ケーキをカットする時、
先端が生地しか無いので
綺麗に切れます
・リンゴスライスを敷き詰める時、
押しながら敷き詰めると
リンゴスライスが密着して
食感が良く焼き上がります
●その他
・バターだけだと、
冷えると硬くなるので、
植物油も使って優しい食感にしています
・薄力粉、牛乳の量を加減して、
優しいケーキを作るか、
ズッシリとしたケーキを作るか
アレンジ出来ますね。
・私は朝食として食べる場合は、
ズッシリしたケーキにアレンジし、
ケーキとして食べる場合は、
優しいケーキを作ります
(このレシピ)
・ズッシリとしたケーキの場合は、
ケーキを横にしてお皿に盛ると
フォークが刺しやすく、
食べやすいです