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    半熟！濃厚しっとり！生ガトーショコラ



    半熟！濃厚しっとり！生ガトーショコラ

    今回は小麦粉なし、生クリームなし、メレンゲなしで鍋で蒸して簡単にできる板チョコの濃厚しっとり半熟でとろける生ガトーショコラを作っていきたいと思います。レシピや作り方は下記にて解説があります。Gâteau au chocolat(Chocolate cake) フライパンや鍋でも作れます

    【公式サイト　ケンズキッチン】⇒　https://bit.ly/2sryjp1
    【田中ケンのプロフィール　　】⇒　https://goo.gl/GLZSdC
    【田中ケンのサブチャンネル　】⇒　http://bit.ly/2S1o5uc

    【生ガトーショコラのレシピ】

    溶き卵 190g
    明治ブラック板チョコ 200g https://amzn.to/2CXrik5
    無塩バター 180g https://amzn.to/2GgpbuU
    塩 一つまみ
    砂糖 55g

    【English recipe】

    Egg 190g
    Bitter chocolate 200g https://amzn.to/2CXrik5
    Unsalted butter 180g https://amzn.to/2GgpbuU
    Salt a pinch
    Sugar 55g

    【鍋蒸し！生ガトーショコラの作り方】

    １、まずは溶き卵190g(卵4個くらい)を用意します。ざるでこし、なめらかにします。１９０グラムを量ります。

    ２、明治ビターチョコを４枚２００ｇを割ってボールにいれ、無塩バターは１８０グラムを切ってボールに入れ電子レンジで５００ワットで２分３０秒加熱します。
    溶けていなければ追加で３０秒ほどレンジして溶かしていきます。溶けたら一度よく混ぜておきます。＊加熱しすぎると失敗の原因になるので小まめにレンジしてくださいね。湯煎で溶かしても大丈夫です。

    ３、塩ひとつまみと上白糖５５ｇを加えよくまぜます。

    ４、１で用意した溶き卵１９０ｇを３回にわけて混ぜ、乳化させます。溶き卵を入れる２回目辺りからドロッとしてくればOKです。

    ５、つやがでるまでよく混ぜていきます

    ６、型にクッキングシートを引き生地を入れます。型は１８ｃｍ、６ｃｍ、８ｃｍを使用します。

    ７、まずは小さなアルミでカバーしその上から大きなアルミでしっかりと包みます。

    ８、２６センチ以上の鍋に蒸しフレートを入れ多めの水約２リットルを加え火をつけ沸騰するのを待ちます。

    ９、沸騰したら生地を入れ蓋をして緩やかに蒸気がでるくらいの弱火で３５分蒸します。＊空焚きにならないように必ずタイマーをセットしてくださいね。

    １０、粗熱が取れたら、冷蔵庫で１時間から２時間ほど冷やして完成です。

    １１、温めた包丁で切ると切りやすいです。

    １２、食べるときはそのままで美味しいしレンジで温めて食べてもとろとろで美味しいです。

    【動画で使っている包丁】

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    【関連動画】

    ■菊花蕪　　　 ⇒　https://youtu.be/sNwRWMt0nfc

    ■レンジで濃厚チョコケーキ⇒　https://youtu.be/0i42WEp8Mgk

    ■レンジ5分ガトーショコラ ⇒　https://youtu.be/YV6G75UBcjk

    ■モチとろ～チョコムース ⇒ https://youtu.be/LxgBZ9b_ILg

    ■レンジ5分パウンドケーキ⇒　https://youtu.be/wXiuOQaxtJI

    ■レンジでチョコクッキー⇒ 　https://youtu.be/yVk_d6IVdlY

    ■レンジでスポンジケーキ ⇒　https://youtu.be/TM6iD12seFI

    ■Instagram 　　　　　　⇒　http://bit.ly/2VeZUtY
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    ■音BGM
    甘茶の音楽工房
    H/MIX GALLERY
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    田中ケン　ケンズキッチン

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    19件のコメント

    2. @ダヤンマム on

      こんにちは😃チョコって見ているだけでも幸せになれますよね？
      生唾が止まらないのですが。砂糖をラカントに変えれば罪悪感無しに食べられそうです。
      低糖質中と言いながら、ゴティバ爆買いした私が言ってみる。
      がまんできませんでしたぁぁぁ。今なら限定トレープレゼントなんて言うんだもん！私悪くない！

    4. @神谷エイジ on

      小麦粉を使わないで作れるのは素晴らしいです！！ ケンさんいつも参考になる動画をありがとうございます！！

    5. @rrrrrrrock3086 on

      美味しそ〜😍
      大学生になって一人暮らし始めたら、とにかく節約するために自炊以外のお菓子とかは買わないようにしてて、ここ１ヶ月くらいあまーいお菓子とか食べてないから余計食べたくなるw

    6. @ちるちる-e3x on

      めっちゃ美味しそうですねー😆
      トロトロ感ともったり感、たまらないです😁💕
      材料が少なくて手間もかからなさそうで、今度作って見ようと思います😆

      あ、レシピのとこ、チョコチップクッキーになってますからこそっと直してくださいませ🙋

    11. @bach769 on

      すっごく美味しそう😚
      蒸し器の場合はお粉を加えたレシピでも大丈夫ですか？

    18. @京子-v6e on

      いつも楽しみに拝見していますo(^-^o)(o^-^)oフライパンに湯を入れないで焼く方法が有りますね‼️今回の湯煎とどの様な違いが有るのですか❓オーブンが無いのでいつも大変助かり嬉しいです✌️😌教えてくださいね🍀

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