いちご大福の作り方（簡単！電子レンジで作る）解説付き – How to make Ichigo Daifuku
詳しいレシピはこちらを→https://marron-dietrecipe.com/desert/dessert_ichigodaifuku.html
電子レンジで簡単に作るいちご大福の作り方です。春になったら食べたくなるいちご大福。白玉粉を電子レンジで加熱して混ぜるだけで簡単に皮が作れます。甘い小豆あんとさっぱりしたイチゴの酸味が、相性抜群の和菓子です。
How to make Ichigo Daifuku (Strawberry Mochi Rice Cake)
1個分のカロリー：117kcal
1 cake calories：117kcal
【材料（8個分）】
イチゴ（中粒）‥‥8粒
こしあん‥‥150g
白玉粉‥‥100g
砂糖‥40g
水‥‥140ml
片栗粉‥‥適量
【INGREDIENTS（8 pieces）】
（makes 8 ichigo daifuku）
8 strawberries
150g anko (sweet red bean paste)
100g shiratamako (glutinous rice flour)
40g sugar
140ml water
corn or potato starch for dusting
【作り方】
1、イチゴは洗って水気をふき、ヘタをとる。いちごが大きすぎると包みきれません。大きすぎる場合は、短くカットして下さい。
2、あんこを8等分して丸める。
3、イチゴを包んで丸めておく。（少しだけ上部を餡で覆わないようにすると、いちごの赤い部分が透けて見えてきれいです。）
4、耐熱容器に白玉粉、砂糖、水を入れてダマのないように泡立て器でよくかき混ぜる。
5、ラップをして電子レンジ600Wで2分加熱する。
6、電子レンジから取り出し、水で濡らした竹べらなどでよくかき混ぜる。
7、ラップをして再び電子レンジで2分加熱する。
8、生地につやや粘りが出るまでもう一度よくかき混ぜる。
9、片栗粉を広げたバットに生地をあける。
10、手に粉をつけ、全体に片栗粉をまぶし棒状に伸ばす。
11、キッチンバサミかスケッパーで8等分に切る。餅が熱いので火傷に注意して下さい。
12、粗熱がとれたら生地を丸く広げ、いちごの頭を下にして皮にのせる。
13、ふちを引っ張ってねじるようにしてくっつけながら上でまとめる。
14、形をととのえる。残りも同様に包みます。
15、包み終えた大福はまんべんなく片栗粉をつける。
16、大福同士がくっつかないように片栗粉を敷いた器にのせる。
17、食べるときは余分な粉を払って下さい。
18、すぐに食べない時は、固くならないようにサランラップで包んでおきましょう。
どうぞ！
作りたてがおいしいですが、翌日も常温保存なら固くなっていません。 できるだけ冷蔵庫で冷やさない方がいいと思いますが、部屋が温かいなら冷蔵保存しましょう。2日以内（作った日と翌日）に食べて下さい。
●メモ
お餅は熱いので、火傷に注意して下さい。
生地が冷めると扱いにくいので、手早く作りましょう。
【Recipe】
1、Rinse strawberries, remove stems and pat dry with paper towel.
2、Divide anko into 8 same size balls.
3、Wrap each strawberry with anko. Leave the tip of the strawberry uncovered.
It will show nice red color through the rice cake skin.
4、Put shiratamako, sugar and water in a heat-resistant bowl and mix well.
5、Cover the bowl with plastic wrap and microwave 2 minutes (for 600W microwave).
6、Stir the dough with a wet spatula till smooth.
7、Cover with plastic wrap again and microwave 2 more minutes.
8、Stir well until the dough is glossy, soft and elastic.
9、Sift potato starch on the tray and drop the mochi onto it.
10、Dust hands with some starch. Sprinkle the mochi with potato starch and shape it into a stick.
11、Use a kitchen scissors or a knife to cut it into 8 portions.
The mochi is still hot, so you have to be careful not to burn your hands.
12、Flatten the dough with your fingers into a small disk. Place the tip of the strawberry in the center of the disk.
13、Wrap the anko by stretching mochi. Pinch and seal the seam.
14、Form into nice round shape. Repeat the process for the remaining mochi.
15、Sprinkle potato starch on the daifuku when you finish each one.
16、Place the daifuku on a plate dusted with potato starch.
17、Brush off excess starch.
18、Set aside and eat soon or cover with saran and eat later.
Enjoy!
Strawberry daifuku taste best on the day.
Serve at room temperature and they must be consumed within two days.
●Note
The mochi is hot and sticky, so be careful not to burn your hands.
Work briskly as the mochi will get less flexible as it cools.
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