いも好きの娘に贈る【焼きいもブリュレ】バニラアイス添え

いも好きの娘に贈る【焼きいもブリュレ】バニラアイス添え

外はパリッパリ、中はモッチリ♫塩が効いてうまい！

さつまいもを炊飯器で、甘～く、モッチリと炊きあげ、
これだけで食べてもおいしいんだけど、
ひと手間加えて、さらに美味しいスイーツを作りました。

☆こだわりポイント

さつまいもを炊く前に、塩水に、1時間〜半日浸けておきます。(急がなければ、前日に浸けておくと良いと思います)

そして、炊飯器で時間を掛けて(玄米モードや雑穀米モード)加熱することにより、甘くてモッチリ食感の焼きいも？(炊きいも？)が出来上がります。

※ さつまいもを甘くする酵素は、70℃前後で最も活発に働くため、この温度帯での時間が長いほど甘みが増すのです。

焼きいも感をアップするために、皮を炙り、香ばしさを出します。
皮まで美味しいので、ぜひ食べてくださいね。

ブリュレする前に、塩を振り、甘味を引き立てます。
この塩、かなりポイント高いと思っています。
有れば、粗塩がオススメです。

バニラアイスとも相性バッチリなので、ぜひ添えてお召し上がりください。

皮も香ばしくて、まるごと美味しいですよ♫

【材料】

さつまいも 1〜2本
(1本250〜270㌘の鳴門金時を使用)

水 1㍑
塩 7㌘

さつまいも 1/2本につき、
塩 0.5㌘
グラニュー糖 10㌘

※ さつまいも 2本の場合、
塩 2㌘
グラニュー糖 40㌘
必要となります。

バニラアイス お好きな量

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