魚介のキッシュの作り方　How to make Seafood Quiche　【クリスマスレシピ / Christmas recipes】

魚介のキッシュの作り方　How to make Seafood Quiche　【クリスマスレシピ / Christmas recipes】

魚介のキッシュのレシピ動画です。
パーティー、おもてなし、持ち寄りの1品にぜひ作ってみてください。
ワインとの相性も抜群です。

後半のおしゃべりにまちがいがありました。ごめんなさい。
×エビとカニ　○エビとイカ
×（キッシュの型の深さ）6センチぐらい　○4センチぐらい　

Marin’s Single Kitchen（まりんずシングルキッチン）チャンネルをご覧いただき、ありがとうございます。
Thanks for watching my channel.

よろしければチャンネル登録をお願いします。 Don’t forget to subscribe.
http://www.youtube.com/channel/UCbiDimu_UTKM9XreGG3HjYA?sub_confirmation=1

コメントやリクエストもお待ちしています！
Please feel free to comment!

お薦めの道具や材料（Amazonアソシエイト・プログラムを使用しています）
○キッシュ型（深）
https://amzn.to/2NvEumH
○重石
https://amzn.to/2WWqeXr
○（チーズに使った）おろし金
https://amzn.to/33wubof

レシピ　recipe
●材料（（23㎝丸型１台分）　Ingredients
○タルト生地
無塩バター　70g　unsalted butter
薄力粉　200g　cake flour
塩　3g　salt
砂糖　1g　sugar
水　40g　water
卵黄　1個　1 egg yolk

○アパレイユ
玉ねぎ　1個　1 onion
シーフードミックス　300g　shrimp & squid
オリーブオイル　適量　
白ワイン　適量（30gぐらい）　white waine
塩・胡椒　適量　salt & pwpper
ブロッコリー　適量（半分ぐらい）　broccoli
ミニトマト　適量（4個ぐらい）　cherry tomato
モッツアレラチーズ（ピザ用でも）　90g　cheese (mozzarella)
パルミジャーノチーズ（粉チーズでも）　10g　grated cheese (Parmigiano-Reggiano)
卵　3個　3 egg
生クリーム　75g　heavy cream
牛乳　75g　milk

●作り方
１．常温に戻したバターを練って、なめらかにします
２．薄力粉、塩、砂糖をふるい入れ、むらなく混ぜ合わせます
３．水と卵黄をくわえて、混ぜ、まとめてラップに包んで、１時間以上冷蔵庫で寝かせます
４．型にバターを塗り、冷蔵庫で冷やしておきます
５．台に打ち粉（強力粉・分量外）をして、生地を麺棒で伸ばし、型に敷き込んだら、20分以上冷蔵庫で冷やします
６．型からはみ出ている生地を切り取り、型の内側にオーブンシートを敷き、重石をのせます
７．190℃に予熱したオーブンで15分焼き、重石とオーブンシートをはずして、さらに5分焼きます
８．玉ねぎを薄切りにします
９．フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎとシーフードミックスを炒め、白ワイン、塩胡椒をくわえて、水分がほぼなくなるまで煮詰め、粗熱をとっておきます
10．ブロッコリーを食べやすい大きさに切り、固茹でします（1〜2分）
11．トマトを半分に切ります
12．ボウルに卵を割りほぐし、生クリームと牛乳をくわえて、炒めた玉ねぎ・シーフードミックスをくわえて、混ぜます
13．タルト生地に流し入れ、ブロッコリー、ミニトマト、モッツアレラチーズを散らし、パルミジャーノチーズをふりかけます
14．180℃に予熱したオーブンで40分焼き、オーブンに入れたまま冷まします

―――――――――――――――――――――――――――――――――――――――
お薦め動画　Recommended video
○フランスお総菜　キッシュの作り方

○Quiche Lorraine Recipe

―――――――――――――――――――――――――――――――――――――――

料理ブログ『Single KitchenでSweetsを』（シングルキッチンでスイーツを）
http://yumsweets.blog.fc2.com/

Instagram　
https://www.instagram.com/marin_to_sora/?hl=ja

BGM : http://www.epidemicsound.com (A Little Jar of Happiness / We Built This / Through the Fields)

Video No.78

#キッシュ #白ワイン ＃Christmas recipes