ロールケーキの作り方｜苺のバースデーケーキで祝う娘の誕生日【料理と暮らしVlog】How to Make Strawberry Roll Cake

ロールケーキの作り方｜苺のバースデーケーキで祝う娘の誕生日【料理と暮らしVlog】How to Make Strawberry Roll Cake

3月生まれの娘の誕生日には、イチゴのケーキを作ります。
今年は、ふんわりロールケーキにしました。
奮発したイチゴは、甘くて断面が美しいあまおう。
手作りのケーキで祝う誕生日は、みんなが笑顔になれる日です。
　　　　　　　ーー古いお家で手作り暮らし。Mari

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レシピ　recipe
○材料（28㎝天板1台分）　Ingredients
卵　200g（4個） 200g (4) egg
砂糖　70g sugar
薄力粉　55g cake flour
ハチミツ　10g honey
牛乳　30g milk

・Bake in the preheated oven at 190℃ (375℉) for 12 minutes

生クリーム　200g heavy cream
練乳　15g sweetened condensed milk
イチゴ　8〜10粒ぐらい 8〜10 strawberry

○作り方
・シートスポンジ
1．ボウルに卵をほぐし、砂糖をくわえて、湯煎にかけながら泡立てます
2．人肌程度に温まったら、湯煎からはずし、牛乳を湯煎にかけて温めておきます
3．生地を8の字が書けるまで泡立てます
4．薄力粉をふるい入れて、混ぜます
5．牛乳をゴムベラで受けながらくわえて、混ぜます
6．オーブンシートを敷いた天板に流し、カードで表面をならして、天板の裏を叩いて空気を抜きます
7．190℃のオーブンで12分焼きます
8．ケーキクーラーに移し、側面だけオーブンシートをはがして、紙（または乾いた布巾など）をかけて冷まします

・組み立て
1．生クリームに練乳をくわえ、9分立てに泡立てます
2．シートスポンジのオーブンシートをはがし、新しいオーブンシートの上に置き、巻き終わり側を斜めにカットします
3．生クリームの2/3量を塗りひろげます（巻きはじめ側から５㎝ほどのところにクリームを多めに塗り、巻き終わり側は薄く塗ります）（デコレーションをしない場合は、クリームを全量塗ってもOK）
4．手前（巻きはじめ側）から5㎝ほどのところにイチゴを並べます
5．シートスポンジを巻きます
6．オーブンシートごとラップでくるみ、1時間以上冷やします
7．残しておいたホイップクリームやイチゴなどでデコレーションします

＊ガスオーブンで焼いています。お使いのオーブンに合わせて、焼成時間と温度を調節してください。

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お薦めの材料や道具
・きび砂糖
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・薄力粉
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・はちみつ（国産・さくらんぼ）
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・ロールケーキ天板（28㎝）
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・オーブンシート（繰り返し使えるタイプ）
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・オーブンシート（紙）
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・粉用スコップ
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関連動画
・イチゴのタルトの作り方　春のバースデーケーキ

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0:00 　オープニング
0:25　ロールケーキ作り①・シートスポンジ
4:34　これまでに作ったイチゴのバースデーケーキ
5:33　ロールケーキ作り②・ホイップクリームと巻きあげ
9:18　春の鉢植え
9:53　ロールケーキ作り③・デコレーション

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