たっぷり野菜のミートロール

たっぷり野菜のミートロール

カラフル ♪
アジア風の肉焼き！

■材料
豚バラ肉　300g
長ネギ　1/2本
えのき（石づきを取る）　1/2袋
インゲン　4本
赤、黄パプリカ（5mm角の棒状にする）　各1/2個
人参（5mm角の棒状にする）　1/4本
塩　少々
胡椒　少々
《タレ》
みそ　大さじ1
醤油　大さじ1と1/2
砂糖　大さじ2
ごま油　大さじ1
すりごま　大さじ1
酢　大さじ1

■手順
1. ラップの上に豚バラ肉を5mmずつ縦に重ねながら広げ、縦20cm横30cmのシート状にし、塩・胡椒を全体に薄く振る。
2. 縦端の一方にいんげん、にんじん、パプリカ2種を縦に一列ずつ長さを揃えて順番に並べていき、それを4回繰り返す。野菜の上にえのき、長ネギを一列にのせる。野菜をのせた端からラップを用い、野菜を巻き込みながら最後までしっかりと巻いていく。ラップを外してアルミで包み、バット等にのせて、オーブン200度で30分焼く。
3. 焼き上がり粗熱が取れたら、適当な大きさに切る。
4. 粗熱を取っている間に、バットに残った肉汁をボウルに入れ、《タレ》の材料を合わせる。（肉汁が多い場合は、電子レンジ600wで1~2分加熱して煮詰める。）
5. お皿に肉を盛り付け、タレをかけて完成！

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