混ぜて焼くだけ！バスクチーズケーキ。不器用でもできる？【バスクVlog】

混ぜて焼くだけ！バスクチーズケーキ。不器用でもできる？【バスクVlog】

バスクチーズケーキブームのきっかけになったサン・セバスティアンのバル、ラ・ビーニャ。移動制限が緩和されるまで行けないので、自宅でラ・ビーニャ風のチーズケーキを作ってみることにしました。

5つの材料を混ぜて焼くだけで誰にでもできると言われてますが、お菓子作りに慣れていない私でもはたしてできるのか？スーパーで簡単に手に入る材料と家にあったガラスの器で作ってみました。

材料、工程は公開されているラ・ビーニャのレシピを参考にしています。

使っているガラスの器は直径が12cmですが、ご覧のとおりふちまで一杯になってますので
概要欄に書いている分量で直径15cmのケーキ型で焼くのがちょうど良さそうです。

材料（分量はラ・ビーニャのレシピの約4分の1、砂糖はさらに控えめにしました）

・クリームチーズ250g
・卵2コ
・砂糖　大さじ6
・薄力粉　大さじ1
・生クリーム　150ml (動画内では生クリームを200ml使っていますが、
　　　　　　　　　　150mlくらいが適量かなと思います)

①クリームチーズ、卵、生クリームは常温に戻しておく

②クリームチーズをヘラで混ぜてなめらかにする

③卵を割り入れて泡たてないように混ぜ合わせる

④グラニュー糖を加えて混ぜ合わせる

⑤薄力粉を加えて混ぜ合わせる

⑥水で湿らせたクッキングシート（ベイキングペーパー）を
　クシャッとさせてケーキ型に合わせて敷く

⑦混ぜ合わせたものを方に流し込む

⑧220℃に予熱したオーブンで25分〜30分程度焼く
　焦げ目をしっかりつけたい場合は、最後の方でグリルにしてみる

⑨オーブンから出した時にケーキがフルフルと揺れる程度の焼き加減がちょうどよい
　
⑩粗熱をとってからひと晩冷蔵庫で寝かせるとかたさと味が落ち着いておいしくなる

中がトロトロのラ・ビーニャ風のチーズケーキが食べたいのでこの分量と焼き時間に
していますが、ガスと電気の違いや各オーブンのクセもありますので、一度焼いてみて
好みのでき上がりになるよう次回微調整が必要かなと思います。

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