#586『アイスのクレープ包み』りんごのキャラメリゼとチョコレートソースで！｜シェフ三國の簡単レシピ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
アイスのクレープ包み
Aumônière de crêpe
【材料】 2人前
クレープ（#504） 2枚
キャラメルアイス お好みで
チョコレートソース お好みで
［りんごのキャラメリゼ］
りんご 1/2個
甜菜糖 10g
シナモン 少々
無塩バター 10g
【準備】
・クレープの作り方：https://youtu.be/xBcqL3p54_8
・りんごは角切りにする。
【手順】
1.スキレットにバター、りんご、甜菜糖、シナモンを入れて火にかけ、キャラメリゼする。粗熱をとる。
2.クレープを広げ、（1）のりんご、アイスをのせて、爪楊枝でとめる。
3.スキレットにのせて温め、チョコレートソースをかける。
◎ボナペティ〜！
【飲物】
ペリエ ジュエ ベル エポック
Perrier-Jouët Belle Époque
ペリエ ジュエ
Perrier-Jouët
フランス シャンパーニュ
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
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26件のコメント
本日もご視聴ありがとうございます☺️今日ご紹介するのは、『🇫🇷Aumônière de crêpe🍦オモニエールドゥクレープ🇫🇷』。オモニエールは巾着袋のこと。フランス料理の昔ながらの仕立て方で、クレープや葉、サーモンスライスなどで茶巾包みにしたものです。日本でも薄焼き卵で茶巾寿司作りますね😋作り置きのクレープで、あったかく☀️て、冷たい⛄️、甘いもの包んで召し上がってください！本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤️『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
美味しそう😋
リンゴ🍎のキャラメリゼもいろいろ使えそうで嬉しいです🤗
今日もありがとうございました😊
シェフ、エキゾチック、頑張って何度も言い直しましたが、エチゾチックジャパンになっておりました〜😍可愛いすぎます✨
ダーゲンハッツ😂
思わず吹いてしまった😆👏👏👏
茶金茶巾茶巾にダーゲンハッツ、笑いました。でも、今回のスイーツ、とても素朴だけど、クレープの新しい食べ方ですね。
お酒を飲める方は、最後に垂らしても良いと思います。あまりゴテゴテしたケーキは最近あまり食べたいとは思わないし、何
よりオーブンがなくても作れるのが良いですね。凄く気に入りました。
ソテーしたりんごとアイスクリームを包んだクレープ、最高じゃないですか❗りんごを使ったデザート大好きです。
メリークリスマスヽ(=´▽`=)ﾉ
シェフの美味しそうな食べ方が本当に大好きです。
今日もありがとうございますm(_ _)m
メリークリスマス🍷
NHK観ました。三國シェフの幸せ呼ぶレシピが広まるのは私も嬉しいです。
質問コーナーまたやってほしいです
うちの家族は冬場はアイスを食べたがらなくて、なので温めて食べるコレは試してみたい！
しかしクレープ2枚をどうするか、2枚のために作るのも面倒だし……フラワートルティーヤでいっか！
と一瞬思ったものの、調べたら市販のクレープシートがあるみたいなんで、まずはこれでやってみよう
merryChristmas🎄🎅🎁✨
レシピ本届きました❗本と動画を見ながら作りたいと思います☺️
クロミちゃんのヘアピン可愛いですね
りんごが生きてますね！！！が入ってなかった
クレープ超美味しそうですねぇ
リンゴを切る時…山を越えたらリンゴの向きをひっくり返した方が良いのでは(´・ω・`)？
ハーゲンダッツ、最後に食べたのいつだろう？・・・(´・ω・`)
溶けたアイスが染みてデロデロになったクレープの生地が美味しかったりするんだよなぁ(´・ω・`)
チャキーン！ダーゲンハッツ笑笑
りんごレシピ嬉しいでーす🍎
エキゾチック ロマンチック ダーゲンハッツ😊
シェフの魅力がぎゅっと詰め込まれてます。
シェフ スタッフの方々
ありがとうございます。メリークリスマス🎄🎅🎁✨！！
クレープ・サレなら万能ネギで縛るのもありだと思いますが、リンゴとシナモンとチョコと万能ネギは味の想像がつかないです……
今日、Amazonから本が届きました！たくさん勉強してお料理上達を目指したいと思います。自分へのクリスマスプレゼントになりました⛄️🎄✨
アイスとクレープって最高ですね💕💕💕 パクっとひと口食べれたら幸せだろうなぁ〜 『僕は、幸せだなぁ〜🎶🎤』シェフはご存知ですよねWWW
三國シェフ、おすすめの鉄のフライパンやポットを教えて頂けませんか？
店頭では🎄感溢れる食品が出てますが、シェフのレシピを応用するだけで充分特別感溢れる料理になるので買いませんでした^_^
家にあるワインに今まで揃えたスパイスやフルーツでホットワインに、リンゴのピザ或いはタルト生地にミントを載せる、鳥もも肉のレシピにハーブ加えてオーブン焼き等。
このレシピもミントあしらえば特別感溢れるデザートになりますね😁
ダーゲンハッツ‼️🤣🤣🤣
なんてすてきなデザート❣️😍
クリスマス🎄にもピッタリですねっ❣️
作るより、作ってもらって食べたいっ❗️（笑）
シェフ、Merry christmas🎄🔔
今頃は、お店の皆様共々ヘトヘトになっておいでの頃でしょうか？
アイスクリームとアツアツスイーツの組み合わせ、あったか冷たくて本当に美味しいですよね！
少し贅沢なスイーツ、作ってみます！
火を止めるタイミングが難しいです。1度目はアイスが普通に硬かったので、2度目は攻めていると、食べる時にドロドロになってしまいました。
1人のときは、りんごを1人分づつソテーすればいいようです。もう１つ食べようと思えばもう１回。
アイスのクレープ包み最高に美味しかったです！ちょっとネギは、、、と思いつまようじで包みました😆リンゴもクレープもまだあるのでまたすぐ作ります！美味しいデザートレシピをありがとうございます👌