ケーキにもパンにも使える、マロンペーストの作り方　How to make Chestnuts paste

ケーキにもパンにも使える、マロンペーストの作り方　How to make Chestnuts paste

こんにちは皆さん、TANIcookin’をご視聴いただき、ありがとうございます😊
今回は旬の栗で、ケーキにもパンにも使える、マロンペーストの作り方のご紹介します。
市販品に比べて甘さ控えめなので、保存は冷蔵庫で3-4日ですが、冷凍保存が可能です。
ホイップした生クリームと混ぜてモンブランのクリームにしたり、そのままパンのフィリングに使っても美味しいです。沢山栗が手に入ったら、まとめて作って冷凍しておくと、とても便利です。
私は厚切りのトーストにバターを塗り、このマロンペーストをたっぷり塗って食べるのが大好きです❤️
面倒な栗の皮剥きも必要ありません。
ぜひお試し下さい🌰

材料：
栗(茹でた後の実、皮なし) 500g
砂糖100g
牛乳300ml
紅茶のティーバック1つ
お湯150ml
バター(有塩)50g
生クリーム100ml
ラム酒大さじ1

☆作り方☆

①水で洗った栗をたっぷりの水で40分ほど茹でます

②茹で上がったらザルにあげ、火傷防止の軍手などをして、熱いうちに全て半分にカットします

③中身をスプーンなどで取り出します。栗の皮を外から指で押すと、実が浮いて取り出しやすいです

④熱湯150mlに紅茶のティーバック１つを入れ、濃い紅茶を作ります

⑤皮から取り出した栗500gを鍋に入れ、砂糖100g、牛乳300ml、紅茶150mlを加えて中火にかけます

⑥焦がさないように絶えずかき混ぜながら、ある程度水分を飛ばします

⑦粗熱が取れたらフードプロセッサーにかけ、ペースト状にします

⑧ペースト状になった栗を再び鍋に戻し、バター50g、生クリーム100ml、ラム酒大さじ１を加え、焦がさないように絶えずかき混ぜながら煮詰め、お好みの柔らかさにします

⑨清潔な密封容器に入れて冷蔵庫で保管します。2-3日中に使い切らない場合は、冷凍保存してください。

Ingredients:
500g of chestnuts nut (without shell)
100g of sugar
300ml of milk
1 bag of black (English breakfast) tea
150ml of hot water
50g of butter
100ml of thickened cream (heavy cream)
1 tbs of rum