素材の豊かな味わい 秋の果物とさつまいものムース
旬の味覚をいただこう！
秋のほっくりスイーツ☆
＜材料＞4人分
さつまいも…100g
卵黄…1個
牛乳…100ml
グラニュー糖…30g
生クリーム…100ml
ゼラチン(粉)…1.5g
ジャム(ブルーベリー)…少々
スポンジ生地…1台
梨…お好み
柿…お好み
＜作り方＞
1.卵黄にグラニュー糖を入れる。
2.白っぽくもったりするまで混ぜ、温めた牛乳を入れて混ぜる。
3.鍋に入れて弱火にかけとろみがついてきたら火からおろす。
4.水(分量外)で戻したゼラチンを入れる。
5.(4)と500Wのレンジで5～7分加熱したさつまいもをミキサーにかけ裏ごしする。
6.(5)をボールに移し、氷水に当てて冷やす。
7.生クリームを泡だて、(6)を加えて混ぜる。
8.(7)をプリンカップに入れる。
9.スポンジ生地を厚さ2cmほどにスライスする。
10.(9)をプリンカップと同じ大きさの抜き型で抜く。
11.(8)に(10)を入れ、冷蔵庫で1時間冷やす。
12.プリンカップから抜き、お皿に盛る。
13.ジャム・梨・柿を添える。
＜ワンポイントアドバイス＞
いちじくやブドウを添えても美味しいです！